Γαρίδα τζίντζερ | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​τζίντζερ
• 4 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 1 κουταλιά λαδιού μαγειρέματος
• ¼ φλιτζάνι ξηρό κεράσι, κρασί από ρύζι ή ξηρό βερμούτ
• 2 κουταλιές της σούπας φρυγανισμένο σησαμέλαιο
• 2 κουταλιές ξίδι από κρασί από ρύζι
• 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινη ζύμη τσίλι
• 2 κιλά άψητα μεσαία γαρίδα, ξεφλουδισμένα και ξεφλουδισμένα
• 6 πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες (3/4 φλιτζάνι)
• 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• Φρέσκα μπιζέλια χιονιού, μαγειρεμένα και διατηρημένα με απλή ψύξη * (προαιρετικά)
• 8 κουτιά κέρδους, κομμένα σε λωρίδες 1/4-ιντσών ** (προαιρετικά)
• 2 κουταλιές μαγειρικό λάδι (προαιρετικά)
• Αλάτι (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Μαγειρέψτε και ανακατέψτε το τζίντζερ, το σκόρδο και τη ζάχαρη σε ζεστό μαγειρικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα για 1 λεπτό. Προσθέστε σέρι, σησαμέλαιο, ξίδι από κρασί από ρύζι και πάστα τσίλι. Ανακατέψτε τις γαρίδες. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε, ακάλυπτα, για 3 λεπτά ή έως ότου οι γαρίδες είναι αδιαφανείς, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.

• Βήμα 2

  Ανακατέψτε τα πράσινα κρεμμύδια, το χυμό λεμονιού και το 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μεταφέρετε το μίγμα σε ένα μεγάλο μπολ. Κάλυψη και ψύξη για 2 έως 4 ώρες ή έως ότου οι γαρίδες ψύχονται.

• Βήμα 3

  Για να εξυπηρετήσετε, αφαιρέστε τις γαρίδες από το μίγμα με κουτάλι με σχισμές. Εάν επιθυμείτε, τοποθετήστε πάνω σε μια πιατέλα ψημένων και παγωμένων φρέσκων μπιζέλια χιονιού και γαρνίρετε με κουλουράκια Wonton. ** Κάνετε 12 μερίδες ορεκτικών.

* Για να μαγειρέψετε τα μπιζέλια χιονιού:

• Βήμα 1

  Αφαιρέστε συμβουλές και συμβολοσειρές από τα μπιζέλια. πλύση. Μαγειρέψτε, σε μια μικρή ποσότητα αλατισμένου νερού που βράζει για 2 έως 4 λεπτά ή έως ότου τσιγαρίσετε (ή ατμός για 2 έως 4 λεπτά). διοχετεύω. Καλύψτε και ψήστε για 2 ώρες.

** Για να κάνετε κουλουράκια wonton:

• Βήμα 1

  Κόβετε τα κουτάκια wonton σε λωρίδες 1/4-ιντσών. Μαγειρέψτε μισή φορά σε 2 κουταλιές ζεστό μαγειρικό λάδι σε μια κατσαρόλα για 1 έως 2 λεπτά, ή μέχρι να χρυσή και τραγανή, γυρίζοντας συχνά με μια σπάτουλα. Μεταφορά σε χαρτοπετσέτες. διοχετεύω. Πασπαλίστε με αλάτι, αν θέλετε.

Συμβουλή Make-Ahead:

• Βήμα 1

  Αποθηκεύστε το pretzels σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι 3 ημέρες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 113 θερμίδες (1 g κορεσμένου λίπους, 116 mg χοληστερόλης, 313 mg νατρίου, 4 g υδατάνθρακες, 0 g ινών, 13 g πρωτεΐνης.