Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 ° F. Κόψτε τις άκρες από τους λαμπτήρες σκόρδου. Τυλίξτε με φύλλο αλουμινίου, κόψτε την πλευρά προς τα πάνω και ψήστε με ελαιόλαδο. Κλείστε το σκόρδο σε αλουμινόχαρτο. Ψήστε για 25 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε. Όταν είναι αρκετά δροσερό για να το χειριστείτε, πιέστε το σκόρδο από τα σκελίδες και το πολτό.
-
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε πατάτες, σκόρδο, καφετιά ζάχαρη και γάλα με ξύλινη κουτάλα μέχρι να συνδυαστούν αλλά όχι ομαλά. Προσθέστε 2 φλιτζάνια αλεύρι, αλάτι και μαγιά. ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστεί καλά (οι πατάτες θα είναι άμορφοι). Ανακατέψτε αρκετά από το υπόλοιπο αλεύρι, 1/4 φλιτζάνι κάθε φορά, μέχρι να είναι μαλακή και κολλώδης, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώνουμε αρκετό από το υπόλοιπο αλεύρι μέχρι να γίνει πιο ζεστή η ζύμη αλλά εξακολουθεί να είναι ομαλή και ελαστική, περίπου 5 λεπτά. Σχηματίστε τη ζύμη σε μια μπάλα. Τοποθετήστε το σε ένα ελαφρώς λαδωμένο μεγάλο μπολ, γυρίζοντας μια φορά για να καλύψετε. Κάλυμμα; ας αυξηθεί σε ένα ζεστό μέρος για 1 έως 1 1/2 ώρες ή μέχρι διπλάσιο σε μέγεθος.
-
Επιστρέψτε τη ζύμη σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια (η ζύμη θα είναι κολλώδης). Κάλυμμα; Αφήστε το υπόλοιπο για 10 λεπτά περισσότερο. Τοποθετήστε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος ή ένα ταψί ψησίματος 15x10x1 ιντσών με χαρτί περγαμηνής. αφήνω στην άκρη.
-
Διαχωρίστε τη ζύμη σε 18 ίσα κομμάτια. Σχηματίστε κάθε κομμάτι σε μια μπάλα. Τοποθετήστε μπάλες στο προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος με τις πλευρές των κυλίνδρων να αγγίζουν. Κάλυμμα; αφήστε το να ζεσταθεί σε ένα ζεστό μέρος για 40 λεπτά ή έως το διπλάσιο σε μέγεθος.
-
Μειώστε τη θερμότητα στους 375 ° F. Σε ένα μικρό μπολ ελαφρώς χτυπούμε το αυγό με την 1 κουταλιά νερό. Βουρτσίστε τα ρολά. Ψήνουμε για 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν, καλύπτοντας με λεπτό φύλλο τα τελευταία 10 λεπτά ψησίματος. Αφαιρέστε και ψήστε για 5 λεπτά. Εάν είναι επιθυμητό, απλώστε με βούτυρο ενώ είναι ζεστό.
Συμβουλές
Προετοιμάστε ρολά σύμφωνα με τις οδηγίες. Μεταφορά σε ένα δοχείο αποθήκευσης. Καλύψτε και φυλάξτε σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 24 ώρες. Για να επαναθερμανθεί, τυλίξτε το φύλλο και θερμαίνετε σε φούρνο 350 ° F για 10 έως 15 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 119 θερμίδες, 0 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 0 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 0 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους), 11 χλστγρ. Χοληστερόλης, 271 χλστγρ. Νατρίου, 23 γρ. Υδατάνθρακες, 1 γρ.
