Εορταστική σαλάτα με στεφάνια καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 4 μεγάλες βολβές μάραθου
• 4 - 8 κόκκινες πιπεριές
• 2 κεφάλια Bibb ή Boston μαρούλι, σκισμένα (10 φλιτζάνια)
• 2 τσαμπιάκια (2 φλιτζάνια φύλλα)
• ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• ⅓ φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μάραθο, συνθλίβονται
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Απορρίψτε τα εξωτερικά στρώματα του μάραθου. χωρίστε το μάραθο σε λεπτές λωρίδες, απορρίψτε τον πυρήνα. Μειώστε τις πιπεριές κατά το ήμισυ. αφαιρέστε τους σπόρους. Κόψτε τις γλυκές πιπεριές σταυρωτά σε λεπτούς δακτυλίους.

• Βήμα 2

  Για τη συναρμολόγηση της σαλάτας, οργανώστε μαρούλι και νεροκάρδαμο σε 12 πιάτα ή σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας. Τοποθετήστε το μάραθο και το γλυκό πιπέρι στην κορυφή.

• Βήμα 3

  Για ντύσιμο, συνδυάστε λάδι, ξύδι, σπόρους μάραθου, αλάτι και πιπέρι σε βάζο με βίδα. Καλύψτε και ανακινήστε καλά για να αναμίξετε. Παγωμένο ντύσιμο πάνω από σαλάτες. Κάνει 12 μερίδες πιάτων.

• Βήμα 4

  Η σαλάτα φωτογραφίζεται με σκουός ροδάκινο-Fig Relish και άγριο ρύζι γεμιστό σκουός.

Συμβουλή Make-Ahead:

• Βήμα 1

  Καθαρίζετε και προετοιμάζετε λαχανικά και ψύχετε σε ξεχωριστά αεροστεγή δοχεία μέχρι και 8 ώρες. Ψυγίστε το ντύσιμο μέχρι 1 εβδομάδα. φέρετε σε θερμοκρασία δωματίου και ανακινήστε καλά πριν τη χρήση.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 115 θερμίδες, (1 g κορεσμένου λίπους, 0 mg χοληστερόλης, 119 mg νατρίου, 8 g υδατανθράκων, 9 g ινών, 1 g πρωτεΐνης.