Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, χτυπάτε το βούτυρο με ένα ηλεκτρικό μίξερ για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε ζάχαρη και κτυπήστε καλά.
-
Ξεχωριστό ωάριο, τοποθετώντας το άσπρο σε αυγό για χρήση στο βήμα 4. Χτυπάμε στον κρόκο αυγού, το γάλα και τη βανίλια. Σε ένα άλλο μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, τη σκόνη κακάου και το αλάτι. Προσθέστε το μίγμα αλεύρι στο μείγμα βουτύρου και κτυπήστε μέχρι να συνδυαστεί καλά. Ψήστε τη ζύμη του μπισκότου σε πλαστική συσκευασία για 2 ώρες ή έως ότου το χειριστείτε εύκολα.
-
Σε μια μικρή κατσαρόλα, θερμαίνετε και ανακατεύετε καραμέλες και κτυπώντας κρέμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι το μείγμα να είναι ομαλό. Αφήνω στην άκρη.
-
Σχηματίστε τη ζύμη σε μπάλες 1 ίντσας. Ελαφρώς χτυπημένο λευκό. Ρίξτε τις μπάλες σε ασπράδι αυγού, στη συνέχεια σε καρύδια για να παλτό. Τοποθετήστε 1 ίντσα σε ένα ελαφρώς λιπαρό φύλλο μπισκότων. Χρησιμοποιώντας τον αντίχειρά σας, κάντε μια εσοχή στο κέντρο κάθε μπισκότου.
-
Ψήνουμε σε φούρνο 350 βαθμών F για περίπου 10 λεπτά ή μέχρις ότου οι άκρες είναι σταθερές. Σφουγγίστε λίγο μείγμα καραμελών σε εσοχή κάθε μπισκότου. Μεταφέρετε τα cookies στη σχάρα καλωδίων για ψύξη. (Αν χρειαστεί, ανακατέψτε το μείγμα καραμέλας για να το κρατήσετε με κουτάλι.)
-
Σε μια άλλη κατσαρόλα, ζεσταίνετε και ανακατέψτε κομμάτια σοκολάτας και λιώστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και το μείγμα να είναι ομαλό. Αφήστε λίγο να κρυώσει. Μεταφέρετε το μίγμα σοκολάτας σε πλαστική τσάντα με αυτοκόλλητη σφράγιση. Κλείστε την τσάντα και κόψτε μια μικρή τρύπα σε μια γωνία της. Ψήστε τα μπισκότα με μίγμα σοκολάτας. Αφήστε τη στάση μέχρι να ρυθμιστεί η σοκολάτα. Κάνει 36 cookies.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 113 θερμίδες, 15 mg χοληστερόλης, 57 mg νατρίου, 11 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 1 g πρωτεΐνης.
