Εστίαση με εσπρέσο | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 συνταγή Βασική ζύμη cookie (δείτε τη συνταγή παρακάτω)
• 1 κουταλιά της σούπας στιγμιαίου καφέ εσπρέσο
• 5 ουγκιές σοκολάτα ημίγλυκο, ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 αυγό
• ⅓ φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας λικέρ καφέ
• 2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια
• ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
• ¼ κουταλάκι του γλυκού καραμέλα
• Σοκολάτα Ganache (δείτε τη συνταγή παρακάτω)
• Σπόροι καφέ με σοκολάτα (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προετοιμάστε τη βασική ζύμη cookie σύμφωνα με τις οδηγίες, εκτός από την προσθήκη 1 κουταλιάς εσπεριδοειδούς σε σκόνη καφέ εσπρέσο κατά την προσθήκη του αυγού. Εάν είναι απαραίτητο, καλύψτε και ψήστε για 30 έως 60 λεπτά ή έως ότου η ζύμη είναι εύκολη στη χρήση.

• Βήμα 2

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 μοίρες F. Σχηματίστε τη ζύμη σε 36 μπάλες (περίπου 1-1 / 4-ίντσες). Πιέστε μπάλες ομοιόμορφα επάνω στους πυθμένες και μέχρι τις πλευρές των 36 μη φλιτζανιών 1-3 / 4-ιντσών φλιτζάνια muffin.

• Βήμα 3

  Για τη γέμιση, σε μια μικρή κατσαρόλλα, συνδυάστε τη σοκολάτα και το βούτυρο. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ανακατέψτε το αυγό, καφέ ζάχαρη, λικέρ, βανίλια, κανέλα, μοσχοκάρυδο και κάρδαμο. Κουτάλι 1 ελαφρώς στρογγυλεμένο κουταλάκι του γλυκού της γέμισης σε κάθε φλιτζάνι μπιφτέκι με επένδυση ζαχαροπλαστικής.

• Βήμα 4

  Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 15 έως 20 λεπτά ή έως ότου φουσκωθεί και γεμιστεί και η ζύμη είναι απλή. Ψύξτε σε κύπελλα muffin σε ράβδους για 5 λεπτά. Αφαιρέστε προσεκτικά τις τάρτες από τα κύπελλα muffin. Ψύξτε εντελώς στα ράφια. Κουτάλι Σοκολάτα Ganache πάνω από τάρτες. Εάν θέλετε, γαρνίρετε με κόκκους καφέ. Κάνει 36 τάρτες.

Συμβουλές

Τοποθετήστε τα τάρτες σε ένα στρώμα σε αεροστεγές δοχείο. κάλυμμα. Φυλάσσετε στο ψυγείο για έως 3 ημέρες ή παγώστε για έως και 3 μήνες.

---

Σοκολάτα Ganache

Συστατικά

• Cream κρέμα κτυπώντας φλιτζάνι
• 1 κουταλάκι του γλυκού στιγμιαία σκόνη καφέ εσπρέσο
• 3 ουγκιά ψιλοκομμένη σοκολάτα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε κτυπώντας κρέμα και σκόνη καφέ εσπρέσο. Φέρτε στο βρασμό. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Προσθέστε ημίσκληρη σοκολάτα (μην ανακατεύετε). Αφήστε να σταματήσετε για 5 λεπτά. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.

---

Βασική ζύμη cookie

Συστατικά

• ¼ φλιτζάνι βούτυρο, μαλακώθηκε
• ¼ βρασμού
• 2 ουγκιά τυρί κρέμα, μαλακτικό
• 1 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
• ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
• 1 αυγό
• 2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια
• 2 ½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το βούτυρο, το λίπος και το τυρί κρέμας. Χτυπάτε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία έως υψηλή ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε καστανή ζάχαρη, σκόνη ψησίματος, αλάτι, κανέλα και μοσχοκάρυδο. Χτυπάτε μέχρι να συνδυαστεί, αποξεσάζοντας το μπολ περιστασιακά. Χτυπάμε σε αυγό και βανίλια μέχρι να συνδυαστούν. Χτυπάτε όσο το δυνατόν περισσότερο από το αλεύρι με το μίξερ. Χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι, ανακατεύετε το υπόλοιπο αλεύρι. Κάνει περίπου 2-3 ​​/ 4 φλιτζάνια ζύμη.