Dilly κουλουράκια | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 ½ - 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 συσκευασία ταχείας αύξησης της δραστικής ξηρής ζύμης
• 2 κουταλάκια του γλυκού κουταλιού
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος σε μορφή τυρί cottage
• ¼ φλιτζάνι νερό
• 2 κουταλιές μαργαρίνη ή βούτυρο
• 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 1 αυγό
• 1 χτυπημένο αυγό
• 1 κουταλιά νερό
• Νωπά κλαδάκια άνηθρου (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Συνδυάστε 3/4 φλιτζάνι αλεύρι, ζύμη, άνηθο και μαγειρική σόδα σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης.

• Βήμα 2

  Ζεσταίνετε και ανακατέψτε το τυρί cottage, το 1/4 φλιτζάνι νερό, τη μαργαρίνη ή το βούτυρο, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι σε μια μέτρια κατσαρόλα μέχρι να ζεσταθεί (120 βαθμοί F έως 130 βαθμοί F) και η μαργαρίνη ή το βούτυρο σχεδόν λιωμένο.

• Βήμα 3

  Προσθέστε μίγμα τυρί cottage στο αλεύρι μείγμα. Προσθέστε το 1 αυγό. Χτυπάτε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα, ξύνοντας τις πλευρές του μπολ συνεχώς. Χτυπάτε σε υψηλή ταχύτητα για 3 λεπτά. Ανακατέψτε όσο το υπόλοιπο αλεύρι μπορείτε με ένα ξύλινο κουτάλι.

• Βήμα 4

  Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώστε αρκετά από το υπόλοιπο αλεύρι για να κάνετε μια μέτρια ζύμη μέτρια και ελαστική (3 έως 5 λεπτά συνολικά). Καλύψτε και αφήστε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.

• Βήμα 5

  Σχηματίστε τη ζύμη σε 18 μπάλες, τραβώντας τις άκρες κάτω για να κάνετε ομαλές κορυφές. Τοποθετήστε τις μπάλες περίπου 2 ίντσες μεταξύ τους σε λαδωμένα φύλλα ψησίματος. Καλύψτε και αφήστε να ανέβει σε ένα ζεστό μέρος μέχρι σχεδόν διπλά (20 έως 30 λεπτά).

• Βήμα 6

  Συνδυάστε το κτυπημένο αυγό και την 1 κουταλιά της σούπας νερό. Κορυφή κάθε κουλούρι με ένα άνηθο κλαδάκι, αν επιθυμείτε? βούρτσα με μίγμα αυγών. Ψήστε σε φούρνο 375 βαθμών F περίπου 12 λεπτά ή μέχρι να χρυσή.

Για να κάνετε ρόλους τριφύλλι:

Λιπαρά ελαφρώς δεκαοκτώ κύπελλα muffin 2-1 / 2 ιντσών. Μετά από 15 λεπτά ανάπαυσης, διαμορφώστε τη ζύμη σε 54 μπάλες. Τοποθετήστε τρεις μπάλες σε κάθε κύπελλο muffin. Ας σηκωθούμε και ψήνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες. Κάνει 18 ρολά.

Συμβουλές

Ψήνουμε ρολά σύμφωνα με τις οδηγίες. Ψύξη σε συρμάτινα ράφια. Τοποθετήστε το σε δοχείο κατάψυξης και παγώστε μέχρι 3 μήνες. Ξεπαγιάστε σε θερμοκρασία δωματίου περίπου 1 ώρα.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 93 θερμίδες (1 g κορεσμένου λίπους, 25 mg χοληστερόλης, 150 mg νατρίου, 14 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 4 g πρωτεΐνης.