Δερμάτινη σούπα (πράσινη σάλτσα) καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 κρέμα γάλακτος συνταγή ή ζωμό κοτόπουλου 10 φλιτζανιών
• 2 φλιτζάνια μαγειρεμένο ζαμπόν ή 2 φλιτζάνια χοντροκομμένο κρέας από χοιρινό κρέας
• 1 ½ λίβρες πατάτες, αποφλοιωμένες και σε κύβους (4 έως 5 μέσες)
• 1 ½ φλιτζάνια κομμένα σε φέτες καρότα (3 μεσαία)
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πράσο (3 μέσον)
• 1 φλιτζάνι σε φέτες σέλινο (2 στελέχη)
• 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• ½ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοαλεσμένο μοσχοκάρυδο
• ¾ φλιτζάνι βρώμης με γρήγορη ψησίματος
• 4 φλιτζάνια χοντροκομμένα φρέσκα λάχανα
• 1 κουτάλι σούπας φρέσκο ​​θυμάρι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια αργή κουζινέτα των 5 έως 6 τετραγωνικών μέτρων συνδυάζεται ο ζωμός Ham, το ζαμπόν, οι πατάτες, τα καρότα, τα πράσα, το σέλινο, το σκόρδο, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 8 έως 10 ώρες ή σε υψηλή θερμοκρασία για 4 έως 5 ώρες. Σταδιακά ανακατεύουμε το βρώμης. Ανακατέψτε το σταμάρι και το θυμάρι. Σε περίπτωση χαμηλής θερμοκρασίας, γυρίστε σε υψηλή θερμοκρασία. Καλύψτε και μαγειρέψτε για 30 λεπτά περισσότερο.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 204 θερμίδες, (1 g κορεσμένου λίπους, 1 g πολυακόρεστου λίπους, 2 g μονοακόρεστου λίπους), 19 mg χοληστερόλης, 505 mg νατρίου, 33 g υδατανθράκων, 5 g ινών, 5 g σακχάρου και 10 g πρωτεΐνης.

---

Ζωμό με ράβδους

Συστατικά

• 10 φλιτζάνια νερό
• 2 κιλά χοιρινό κάλτσες
• 2 καρότα, κομμένα σε τρίτα
• 3 στέλεχος σέλινο, κομμένα
• 1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε μισό
• ¼ φλιτζάνι φρέσκα θυμάρι θυμάρι, χαλαρά συσκευασμένα
• 3 φύλλα δάφνης
• 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Την ημέρα πριν από την προετοιμασία της σούπας, σε ένα βραστήρα 6 τετραγώνων, συνδυάζετε νερό, κρεατοπαραγωγή, καρότα, σέλινο, κρεμμύδι, θυμάρι, φύλλα δάφνης και σκόρδο. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία για 4 έως 6 ώρες. Αφαιρέστε τις γουρουνάκι. Αφαιρέστε το κρέας από τις χοιρινές κάλτσες. Κόψτε το χοντρό (θα πρέπει να έχετε περίπου 2 φλιτζάνια). Αφήνω στην άκρη. Απορρίψτε τα οστά. Γραμμή ενός μεγάλου κόσκινου με διπλό πάχος 100% βαμβακερό μαντηλάκι. στέλεχος στέλεχος μέσω κόσκινου. Απορρίψτε τα στερεά. Καλύψτε και ψήστε το ζωμό και το κρέας μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση. Εάν είναι απαραίτητο, πριν τη χρήση, σκουπίστε και απορρίψτε κάθε στερεοποιημένο λίπος από την κορυφή του ζωμού. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε αρκετό νερό στο ζωμό για να φτιάξετε 10 φλιτζάνια ολικό υγρό.