Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Εάν είναι επιθυμητό πριν από το ψήσιμο, κόβετε τις κότες στα μισά. Χρησιμοποιώντας ψαλίδια κουζίνας, κόψτε τη ραχοκοκαλιά. Οι όρνιθες ανοίγουν και χρησιμοποιούν ψαλίδια κουζίνας ή ένα μεγάλο μαχαίρι κουζίνας για να κόψουν το οστό του στήθους, ακριβώς έξω από το κέντρο. Περιστρέψτε τα φτερά κάτω από τις πλάτες. Σε ένα ράφι σε ένα μεγάλο ρηχό τηγάνι, τοποθετήστε τις κότες, κόψτε την πλευρά προς τα κάτω. (Ή τηγανίζουμε όρνιθες ολόκληρες, στήθος προς τα πάνω.) Βουρτσίστε με λάδι.
-
Κόβουμε τις μισές όρνιθες, ακάλυπτα, σε φούρνο 375 βαθμών F για 55 έως 60 λεπτά. ψήνετε ολόκληρες κότες για 1 έως 11/4 ώρες ή μέχρι να μετακινηθούν εύκολα τα κουλουράκια στις υποδοχές και οι χυμοί να τρέξουν καθαρά.
-
Ενώ τα κοτόπουλα ψήνουν, προετοιμάστε το Port Sauce. Βουρτσίστε τις όρνιθες με τη σάλτσα κατά τα τελευταία 10 έως 15 λεπτά ψησίματος. Η τελική εσωτερική θερμοκρασία πρέπει να είναι 180 βαθμοί F. Κάνετε 4 μερίδες.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 473 θερμίδες (5 g κορεσμένου λίπους, 120 mg χοληστερόλης, 150 mg νατρίου, 21 g υδατανθράκων, 0 g ινών, 36 g πρωτεΐνης.Λουκέτο σάλτσα
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε χυμό πορτοκαλιού. το 1/3 φλιτζάνι νερό? το κρασί του λιμένα · βατόμουρο ψιλοκομμένο φρούτο? ξίδι από σέρι · είδος κρεμμυδιού; τζίντζερ; σκόρδο; θυμάρι; κόκκοι βουτύρου. πιπέρι καγιέν (εάν είναι επιθυμητό). και φύλλα δάφνης. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Σιγουρευτείτε, ακάλυπτα, για 5 έως 7 λεπτά για να μειώσετε σε 1 φλιτζάνι. Σάλτσα στέλεχος; επιστροφή στο τηγάνι. Ανακατέψτε τα 2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό στο άμυλο καλαμποκιού. Προσθέστε στη σάλτσα. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι να φουσκώσουμε. Σερβίρετε αμέσως ή καλύψτε και ψήστε για έως 2 ημέρες. Σε μια μικρή κατσαρόλα, σάλτσα αναθέρμανσης σε χαμηλή φωτιά.
