Κοτόπουλο με κρεμώδη μανιτάρια καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 κιλό φέτες φρέσκα μανιτάρια, όπως κουμπί ή shiitake
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 6 μισά στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα ιταλικά μαριναρισμένα
• 3 κουταλιές της σούπας ξύδι ρύζι ή ξύδι λευκό κρασί
• 1 ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 3 κουταλιές της σούπας, στραγγισμένα
• ¼ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαγειρέψτε τα μανιτάρια σε 1 κουταλιά της σούπας το καυτό βούτυρο σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε. Αφαιρέστε τα μανιτάρια από την κατσαρόλα.

• Βήμα 2

  Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο. Προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και τα μισά στήθη κοτόπουλου στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε για 8 έως 12 λεπτά ή έως ότου δεν είναι πλέον ροζ (170 βαθμοί F), γυρίζοντας μία φορά. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα και κρατήστε το ζεστό.

• Βήμα 3

  Αφαιρέστε τη ζύμη από τη θερμότητα. προσθέστε ξίδι, ανακατεύοντας για να χαλαρώσετε τα ροδισμένα κομμάτια στο κάτω μέρος της κατσαρόλας. Επιστρέψτε τη ζύμη στη ζέστη. Ανακατέψτε σε κρέμα, κάπαρη και πιπέρι. Φέρτε στο βρασμό. Βράζετε απαλά, ακάλυπτα, για 2 έως 3 λεπτά ή έως ότου η σάλτσα είναι ελαφρά παχιά. Επιστρέψτε τα μανιτάρια στην κατσαρόλα. ζεσταίνετε. Κοτόπουλο με σάλτσα μανιταριών. Κάνει 6 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 456 θερμίδες (19 g κορεσμένα λιπαρά, 2 g πολυακόρεστα λιπαρά, 9 g μονοακόρεστα λιπαρά), 183 mg χοληστερόλης, 967 mg νατρίου, 7 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 3 g σακχάρου και 33 g πρωτεΐνης.