Σαλάτα κοτόπουλου με σάλτσα ταχίνι | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 12 ουγκιά χωρίς κόκαλα, χωρίς κόκαλα μισά στήθη κοτόπουλου
• 6 - 10 πράσινα κρεμμύδια
• 2 μικρά καρότα
• ¼ φλιτζάνι ταχνί (πάστα σουσάμι)
• 3 κουταλιές της σούπας σόγιας
• 3 κουταλιές ξίδι από κόκκινο κρασί
• 2 κουταλιές λάδι σαλάτας
• 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
• ½ - 1 κουταλάκι του γλυκού έλαιο τσίλι ή θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι
• 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
• 1 - 2 κουταλιές της σούπας τσάι, ψύξη, ή νερό (προαιρετικά)
• 4 - 6 φλιτζάνια κομμένα bok choy, romaine, ή κινέζικο λάχανο
• 2 - 3 κουταλιές της σούπας φιστίκια

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο μη θερμαινόμενο ράφι ενός ταψιού. Φρατίστε 4 έως 5 ίντσες από τη φωτιά για 12 έως 15 λεπτά ή έως ότου τρυφερή και δεν είναι πλέον ροζ, γυρίζοντας μία φορά. Κόψτε το κοτόπουλο σε λεπτές λωρίδες μεγέθους δαγκώματος. Κόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ταινίες julienne. Σε ένα μεγάλο μπολ συνδυάστε το μαγειρεμένο κοτόπουλο, τα κρεμμύδια και τα καρότα. Καλύψτε και ψήστε μέχρι να υπηρετήσετε το χρόνο.

• Βήμα 2

  Για ντύσιμο, ανακατέψτε το ταχίνι, τη σάλτσα σόγιας, το ξίδι, το σαλάτα, τη ζάχαρη, το τσίλι και το σκόρδο. Εάν είναι απαραίτητο, λεπτό με ζυθοποιημένο τσάι ή νερό. Για να εξυπηρετήσετε, διαιρέστε τα πράσινα μεταξύ των 4 πιάτων ή τοποθετήστε τα σε μια πιατέλα που σερβίρει. Τοποθετήστε το μίγμα κοτόπουλου πάνω σε χόρτα. Κορυφή με επίδεσμο και πασπαλίζουμε με φιστίκια. Κάνει 4 μερίδες πιάτων.

Συμβουλές

Προετοιμάστε το ντύσιμο. καλύψτε και ψήστε μέχρι 12 ώρες. Ανακατεύετε καλά πριν το σερβίρετε.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 316 θερμίδες, 45 mg χοληστερόλη, 874 mg νατρίου, 11 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 24 g πρωτεΐνης.