Σαλάτα κοτόπουλου με βινεγκρέτ βατόμουρου | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 πακέτο 10 ουγκιά κατεψυγμένα κόκκινα σμέουρα, αποψυγμένα
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή λάδι σαλάτας
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
• 2 φλιτζάνια σπασμένο μαρούλι φύλλων
• 2 φλιτζάνια σχισμένο ριζικό
• 2 φλιτζάνια σχισμένο ρόκα
• 1 μεσαίο βελγικό κοπάδι, κομμένο
• 1 μουστάρδα τύπου σιντριβανιού Dijon
• 1 κουταλιά μέλι
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι του γλυκού
• 4 χωρίς το δέρμα, χωρίς κόκαλα μεγάλα μισά στήθη κοτόπουλου (περίπου 1 λίβρα συνολικά)
• 2 μεσαία πορτοκάλια, αποφλοιωμένα και κομμένα σε φέτες
• 1 αβοκάντο, κατά το ήμισυ, σπόρο, αποφλοιωμένο και τεμαχισμένο κατά μήκος
• 1 ροζ γκρέιπφρουτ, αποφλοιωμένη και τμηματική
• 2 πράσινα κρεμμύδια, λεπτό κομμάτι κομμένα σε φέτες
• Σμέουρα (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Για βινεγκρέτ, σε δοχείο μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε κατεψυγμένα κόκκινα σμέουρα, ελαιόλαδο ή σαλάτα, χυμό λεμονιού και σκόρδο. Καλύψτε και μείγμα μέχρι ομαλά. Χρησιμοποιήστε ένα κόσκινο για να τεντώσετε το ντύσιμο. απορρίψτε τους σπόρους. Καλύψτε και κρυώστε το μέχρι να σερβίρετε. Κρατήστε το υπόλοιπο βινεγκρέτ για άλλη χρήση.

• Βήμα 2

  Σε ένα κύπελλο συνδυάστε τα μαρούλια των φύλλων, το ραδίκι, το ρόκα και το βελγικό έντομο. Πετάξτε ελαφρά για να αναμίξετε. Κάλυψη και ψύξη μέχρι 2 ώρες.

• Βήμα 3

  Συνδυάστε μουστάρδα, μέλι, αλάτι και πιπέρι με στιλ του Ντιζόν. αφήνω στην άκρη. Βγάλτε το κοτόπουλο σε μια ακάλυπτη σχάρα απευθείας πάνω σε μεσαία κάρβουνα περίπου 15 λεπτά ή έως ότου τρυφερή και δεν είναι πλέον ροζ, γυρίζοντας μία φορά και βουρτσίζοντας με μείγμα μουστάρδας κατά τη διάρκεια των τελευταίων 2 λεπτών ψησίματος. Cool κοτόπουλο ελαφρώς? φέτα σε ταινίες 1/4-ιντσών.

• Βήμα 4

  Σε κάθε μεμονωμένη πλάκα σαλάτας, κανονίστε πράσινα. Κορυφή με λωρίδες κοτόπουλου, πορτοκάλια, φέτες αβοκάντο και γκρέιπφρουτ. Πασπαλίστε πράσινα κρεμμύδια πάνω από όλα. Ψεκάστε κάθε σαλάτα με κάποια βινεγκρέτ βατόμουρου. Γαρνίρετε με σμέουρα, αν θέλετε. Κάνει 4 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 331 θερμίδες, (1 g κορεσμένου λίπους, 59 mg χοληστερόλης, 295 mg νατρίου, 26 g υδατανθράκων, 25 g πρωτεΐνης.