Ντομάτες γεμιστές με κοτόπουλο | καλύτερα σπίτια και κήποι

Πίνακας περιεχομένων:

Συστατικά

2 χωρίς κόκαλα, χωρίς κόκαλα μισά στήθη κοτόπουλου (περίπου 4 ουγγιές το καθένα)
Μαύρη πιπεριά
2 ουγκιά τυρί ελβετικό, κομμένο σε φέτες ή τυρί fontina, θρυμματισμένο ή κομμένο σε φέτες
½ βάζο 7 ρούχων (1/2 φλιτζάνι) φρυγμένων κόκκινων πιπεριών, στραγγισμένο
½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο φασκόμηλο, θρυμματισμένο ή 6 φρέσκα φύλλα φασκόμηλου
2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλιά ελαιόλαδο
½ φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί ή ζωμός κοτόπουλου

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Τοποθετήστε κάθε μισό στήθος, χωρίς κόκαλα προς τα πάνω, μεταξύ 2 τεμαχίων πλαστικού περιτυλίγματος. Εργασία από το κέντρο προς τις άκρες, λίβρα ελαφρά με επίπεδη πλευρά ενός mallot κρέατος σε πάχος 1/4-ιντσών. Αφαιρέστε το πλαστικό περίβλημα. Ψεκάστε το κοτόπουλο με μαύρο πιπέρι. Επίπεδο τυρί, ψητές πιπεριές και φασκόμηλο στο κέντρο κάθε μαστού. Διπλώστε τις πλευρές και ανασηκώστε τα, πιέζοντας τις άκρες για να σφραγιστεί. Ρίξτε σε αλεύρι.
Βήμα 2
Σε μια κατσαρόλα 8 ίντσας, μαγειρέψτε το κοτόπουλο σε καυτό λάδι σε μέτρια φωτιά περίπου 5 λεπτά, γυρίζοντας σε καφέ όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε από την κατσαρόλα. Στην ίδια κατσαρόλα, βράστε το κρασί ή το ζωμό. μειώστε τη θερμότητα. Βράστε, ακάλυπτα, περίπου 2 λεπτά ή μέχρι να παραμείνει 1/4 φλιτζάνι υγρό. Επιστρέψτε το κοτόπουλο στο τηγάνι. Κάλυμμα; σιγοβράζετε για 7 έως 8 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο. Για να σερβίρετε, χυμοί κουταλιού πάνω από το κοτόπουλο. Κάνει 2 μερίδες.

Σημείωση για τα συστατικά:

Βήμα 1
Το τυρί Fontina είναι τυρί semisoft ή τυποποιημένο, ανάλογα με την ηλικία του. Είναι λίγο σαν το τυρί της Ελβετίας αλλά έχει μικρότερες τρύπες και λεπτή γεύση (το παλιό τυρί μπορεί να έχει πληρέστερη γεύση).