Καραϊβική μαϊντανός καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ½ κουταλιού της σούπας μύδια ή μία μούχλα 6, 5-ουγκιών μπορεί να ψιλοκομμένο με μύδια, χωρίς αλάτι
• 2 φλιτζάνια φλούδες και γλυκοπατάτες σε κύβους
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 μέσον)
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο (1 στέλεχος)
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο πιπέρι
• 1 ½ κουταλάκια του γλυκού θρυμματισμένο φρέσκο ​​θυμάρι ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι, θρυμματισμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 ουγκιά μπορεί να κοπεί σε ντομάτες και πράσινα chiles, undrained
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό ασβέστη
• 1 κουταλιά σκούρο ρούμι (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Κόψτε τα φρέσκα μουστάκια (αν χρησιμοποιείτε), διατηρώντας το χυμό. βάλτε τα αχιβάδα. Στέλεχος χυμό clam για να αφαιρέσετε τα κομμάτια του κελύφους. (Ή αποστραγγίστε τα κονσερβοποιημένα μύδια, διατηρώντας το χυμό.) Προσθέστε αρκετό νερό στον κρατημένο χυμό αχιβάδας σε ίσες ποσότητες 2-1 / 2 φλιτζάνια.

• Βήμα 2

  Σε μια μεγάλη κατσαρόλα φέρετε το υγρό σε βράσιμο. Ανακατέψτε τις γλυκοπατάτες, το κρεμμύδι, το σέλινο, τη γλυκιά πιπεριά, το αποξηραμένο θυμάρι (αν χρησιμοποιείτε) και το σκόρδο. Επιστροφή στο βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Σιγουρευτείτε, καλύπτεται, περίπου 10 λεπτά ή έως ότου οι γλυκοπατάτες είναι τρυφερές.

• Βήμα 3

  Μίγμα μίγμα ελαφρώς με ένα masher πατάτας. Ανακατέψτε σε μύδια, φρέσκο ​​θυμάρι (εάν χρησιμοποιείτε), ντομάτες, χυμό ασβέστη και, αν θέλετε, ρούμι. Επιστροφή στο βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Βγάλτε, ακάλυπτα, για 1 έως 2 λεπτά περισσότερο.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 128 θερμίδες, (0 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 19 mg χοληστερόλης, 337 mg νατρίου, 22 g υδατάνθρακες, 3 g ίνας, 9 g πρωτεΐνης.