Μεγάλες λαχανικά στη σχάρα | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
• 1 φλιτζάνι ελαφριά μαγιονέζα
• 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
• 1 - 2 κουταλιές ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
• 1 σπαράγγι λίρας, σκληρά άκρα σπάσει μακριά
• 4 καρότα, ξεφλουδισμένα, διαγωνίως σε φέτες 1-1 / 2 ίντσες πάχους
• 1 κουταλιού ντοματάκια κεράσι, προχωρούμε
• 1 μέτρια μελιτζάνα, κομμένη σε φέτες 1 ίντσας
• 3 κολοκυθάκια, κομμένα και κομμένα κατά μήκος σε τεταρτημόρια
• 1 κόκκινο κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε φέτες 1/4-ίντσας
• 3 κόκκινες, πράσινες και / ή κίτρινες γλυκές πιπεριές, προερχόμενες από σπόρους, σπόρους και τεταρτημόρια
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Για το Aioli, αφαιρέστε τα εξωτερικά στρώματα χαρτιού από το σκόρδο, αλλά αφήστε τα δέρματα των σκελίδων άθικτα. Κόψτε 1/4 ίντσα από τις άκρες για να εκθέσετε τα μεμονωμένα σκελίδες. Τοποθετήστε τις κεφαλές του σκόρδου, κομμένες προς τα πάνω, σε ένα μικρό ταψί ή σε πακέτο από αλουμινόχαρτο και τις πλευρές της βούρτσας και πάνω με 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο. Καλύψτε και ψήνετε σε φούρνο 350 βαθμών F για 25 έως 35 λεπτά ή μέχρι να γίνουν μαλακά τα σκελίδες όταν πιέζονται. δροσερός. Φυλάσσετε στο ψυγείο μέχρι 1 εβδομάδα.

• Βήμα 2

  Πιέστε το σκόρδο από τα μεμονωμένα ψημένα σκελίδες σε ένα μεσαίο μπολ. πασπαλίζουμε με ένα πιρούνι. Ανακατέψτε σε μαγιονέζα, χυμό λεμονιού και σχοινόπρασο. Καλύψτε και ψήστε μέχρι να υπηρετήσετε το χρόνο.

• Βήμα 3

  Φέρτε μια μικρή ποσότητα νερού σε βρασμό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. προσθέστε τα σπαράγγια και τα καρότα. Επιστροφή στο βρασμό. μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια-χαμηλή. Μαγειρέψτε, καλύπτεται, 3 λεπτά. Στραγγίστε καλά. Αφήνω στην άκρη. Απλώστε ελαφρά ένα δίσκο ψησίματος ή ένα καλάθι λαχανικών ψησίματος με ελαιόλαδο ή ψεκασμό μαγειρέματος.

• Βήμα 4

  Βουρτσίστε όλα τα λαχανικά με τις 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και τοποθετήστε τους στο προετοιμασμένο δίσκο ψησίματος ή στο προετοιμασμένο καλάθι λαχανικών.

• Βήμα 5

  Ψηλά τα λαχανικά σε μια ακάλυπτη σχάρα απευθείας πάνω από μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, γυρίζοντας περιστασιακά με λαβίδες μακράς διαρκείας. Παρακολουθήστε σχάρα προσεκτικά, ώστε τα λαχανικά να μην χορτάσουν. μερικά σημάδια γκριλ είναι καλά. Αφήστε 2 έως 3 λεπτά για τις ντομάτες, 3 έως 5 λεπτά για τα σπαράγγια και τα καρότα, 5 έως 6 λεπτά για το κρεμμύδι και τη γλυκιά πιπεριά. Αφαιρέστε τα λαχανικά από τη σχάρα όπως έχει γίνει. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Κόψτε τις φέτες μελιτζάνας στο μισό και κόψτε ξανά το κάθε τεταρτημόρι πιπέρι.

• Βήμα 6

  Τοποθετήστε το ένα τρίτο των λαχανικών σε μια πιατέλα μαζί με την Aioli. Κάνει 30 μερίδες ορεκτικά.

Συμβουλές

Στοιχεία διατροφής ανά μερίδα με 1-1 / 2 κουταλιές Grand Aioli.

Συμβουλές

Για διπλή εξυπηρέτηση, εξυπηρετήστε το ένα τρίτο των λαχανικών με το aioli για ένα πάρτι. καλύψτε και καταψύξτε τα υπόλοιπα λαχανικά (8 φλιτζάνια) για τη σχάρα Ratatouille και το κουλουράκι με τηγανητά λαχανικά στη σχάρα.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 124 θερμίδες (2 g κορεσμένου λίπους, 195 mg νατρίου, 8 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 1 g πρωτεΐνης.