Κουσκούς με βερίκοκα και σπανάκι καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 ¼ φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου με μειωμένο νάτριο
• 1 κούκος κουτάλι
• 2 φέτες μπέικον
• 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
• ½ φλιτζάνι λεπτές φέτες σέλινο (1 μίσχος)
• ⅓ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 μικρό)
• ⅓ φλιτζάνι αποξηραμένα βερίκοκα, snipped
• 1 κουταλάκι του γλυκού ρίχτηκε φρέσκο ​​θυμάρι ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι, συνθλίβονται
• ½ κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φλούδα λεμονιού
• ⅛ αλάτι κουταλακιού
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 φλιτζάνι φύλλα σπανάκι μωρών
• ¼ φλιτζάνι κουκουνάρι ή τεμαχισμένα αμύγδαλα, ψημένα
• ¼ - 0, 5 φλιτζάνι βερίκοκο βερίκοκου

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια μέτρια κατσαρόλα, φέρνετε το ζωμό κοτόπουλου σε βρασμό. ανακατεύουμε στο κουσκούς. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Καλύψτε και αφήστε τη να σταθεί για 5 λεπτά. Κουκούλι με ένα πιρούνι. Καλύψτε και αφήστε το στην άκρη.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, σε μια μεγάλη κατσαρόλα, μαγειρέψτε το μπέικον μέχρι την τραγανή. Βγάζετε μπέικον σε χαρτοπετσέτες. επιφυλάσσοντας 1 κουταλιά της σούπας μπέικον στο τηγάνι. Μαγειρέψτε το σκόρδο σε στάγδην μπέικον σε τσαγιέρα σε μέτρια φωτιά για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε το σέλινο και το κρεμμύδι. μαγειρέψτε περίπου 4 λεπτά ή έως ότου τα λαχανικά είναι τρυφερά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ανακατέψτε με βερίκοκα, θυμάρι, φλούδα λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε για 1 λεπτό περισσότερο.

• Βήμα 3

  Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε μαζί το μίγμα λαχανικών και το κουσκούς. Τριμμένο μπέικον; προσθέστε το μπέικον, το σπανάκι και τα κουκουνάρι στο μείγμα κουσκούς. Ανακατέψτε αρκετά από το νέκταρ των βερίκοκων για να υγράσετε το κουσκούς. Σερβίρετε αμέσως. Κάνει 6 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 219 θερμίδες (2 g κορεσμένα λιπαρά, 2 g πολυακόρεστα λιπαρά, 3 g μονοακόρεστα λιπαρά), 4 mg χοληστερόλης, 226 mg νατρίου, 33 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 6 g σακχάρου και 7 g πρωτεΐνης.