Alfajores (μπισκότα σάντουιτς από καραμέλα από την Αργεντινή) καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 ½ φλιτζάνι βούτυρο, μαλακώθηκε
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη σε σκόνη
• 1 φλ
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• 1 αυγό
• ½ κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φλούδα λεμονιού
• ¼ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
• ¼ εκχύλισμα ρούμι κουταλακιών
• ⅓ φλιτζάνι λεπτά αλεσμένα αμυγδαλωτά
• 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 13.4 ουγκιά μπορεί να dulce de leche *
• Λεπτά φρυγμένα αμύγδαλα (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μεγάλο μπολ, κτυπήστε το βούτυρο με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία έως υψηλή ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε ζάχαρη σε σκόνη, κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλάτι. Χτυπάτε μέχρι φως και χνουδωτό, ξύνοντας πλευρά του μπολ συχνά. Προσθέστε το αυγό, τη φλούδα λεμονιού, το εκχύλισμα αμυγδάλου και το εκχύλισμα ρούμι. νίκησε καλά.

• Βήμα 2

  Προσθέστε λεπτά αμύγδαλα. νίκησε καλά. Χτυπάτε ή ανακατεύετε στο αλεύρι. Διαχωρίστε τη ζύμη σε τρεις μερίδες. Καλύψτε και ψήστε περίπου 2 ώρες ή έως ότου η ζύμη είναι εύκολη στη χρήση.

• Βήμα 3

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Σκουπίστε ελαφρά ένα φύλλο μπισκότων. αφήνω στην άκρη. Σε μια ελαφρώς κονιοποιημένη-ζαχαρωμένη επιφάνεια, ρίξτε μια από τις μερίδες της ζύμης σε πάχος 1/8 ίντσας. Χρησιμοποιώντας ένα κομμένο τετράγωνο ή στρογγυλό κόπτη μπισκότων 1-1 / 2- έως 2-1 ιντσών, κόψτε τη ζύμη. Τοποθετήστε τετράγωνα ζύμης ή γύρους 1 ιντσών χώρια σε προετοιμασμένα φύλλα μπισκότων. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 8 έως 10 λεπτά ή έως ότου οι κορυφές είναι ένα πολύ απαλό χρυσό καφέ. Μεταφέρετε προσεκτικά τα cookies σε ένα συρτάρι καλωδίων. αφήστε να κρυώσει. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα τμήματα της ζύμης.

• Βήμα 4

  Διαδώστε περίπου 1 κουταλιά της σούπας dulce de leche στο κάτω μέρος του κάθε μισού μπισκότου. Κορυφή με τα υπόλοιπα cookies, επίπεδες πλευρές κάτω, πιέζοντας ελαφρά μαζί. Εάν είναι επιθυμητό, ​​ψεκάστε τις κορυφές των συναρμολογημένων μπισκότων σάντουιτς με ψιλοκομμένα φρυγμένα αμύγδαλα. Κάνει περίπου 24 cookies σάντουιτς.

* Δοκιμή κουζίνας:

Το Dulce de leche είναι ένα προϊόν καραμελοποιημένου γάλακτος που χρησιμοποιείται στην ισπανική κουζίνα. Αναζητήστε το στο τμήμα των εθνικών τροφίμων των μεγαλύτερων σούπερ μάρκετ ή στα ισπανικά καταστήματα τροφίμων.

Συμβουλές

Μη σφραγισμένα cookies μεταξύ κερωμένου χαρτιού σε αεροστεγές δοχείο. κάλυμμα. Φυλάσσετε σε θερμοκρασία δωματίου για έως 3 ημέρες ή παγώστε για έως και 3 μήνες. Για να εξυπηρετήσετε, ξεπαγώστε τα cookies εάν είναι κατεψυγμένα. Συναρμολογήστε τα cookies σάντουιτς σύμφωνα με τις οδηγίες στο βήμα 4.