Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων συνδυάστε το tomatillos, τα μισά από τα αβοκάντο, το κοράνιο, 2 κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστη, το σκόρδο και μια πρέζα αλάτι. Κάλυψη και παλμός με πολλές στροφές ενεργοποίησης / απενεργοποίησης έως ότου το μείγμα είναι ελαφρώς χονδρό. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μεσαίο μπολ. Διπλώστε το υπόλοιπο αβοκάντο και τις πιπεριές της Χιλή. Γευτείτε τη γεύση με επιπλέον χυμό ασβέστου και αλάτι. Καλύψτε και ψήστε ενώ μαρινάτε τον τόνο.
-
Σε ένα μη μεταλλικό μπολ ή επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα, συνδυάστε τον τόνο, το μάνγκο, το χυμό ασβέστου 1/2 φλιτζανιού, το ελαιόλαδο και τα ασκαλώνια. Καλύψτε και μαρινάρετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες αλλά όχι περισσότερο από 3 ώρες, ανακατεύοντας ή περιστρέφοντας περιστασιακά.
-
Για να εξυπηρετήσετε, διαιρέστε το μείγμα tomatillo ανάμεσα σε έξι ποτήρια που σερβίρουν. Κορυφή κάθε μερίδα με μερικά από τα μείγμα τόνου-μάνγκο? ψεκάστε κάθε μερίδα με θαλασσινό αλάτι και γαρνίρετε με άσβεστο σφήνα. Σερβίρετε με μάρκες tortilla.
Σημείωση του συντάκτη:
Φροντίστε να χρησιμοποιήσετε υψηλής ποιότητας συστατικά για αυτή τη συνταγή, ειδικά τόνου Sashimi-ποιότητας, πλήρως ώριμου μάνγκο και εξαιρετικού παρθένου ελαιόλαδου. Το ελαιόλαδο λειτουργεί ως σάλτσα, ώστε να το χρησιμοποιείτε με σύνεση.
*
Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε φρεσκοστυμμένο χυμό ασβέστη.
**
Επειδή οι πιπεριές της Χιλή περιέχουν πτητικά έλαια που μπορούν να κάψουν το δέρμα και τα μάτια σας, αποφύγετε την άμεση επαφή μαζί τους όσο το δυνατόν περισσότερο. Όταν εργάζεστε με πιπεριές από Χιλή, φοράτε πλαστικά ή καουτσούκ γάντια. Εάν τα γυμνά χέρια σας αγγίζουν τις πιπεριές, πλύνετε τα χέρια και τα νύχια καλά με σαπούνι και ζεστό νερό.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 356 θερμίδες, (3 g κορεσμένα λιπαρά, 4 g πολυακόρεστα λιπαρά, 14 g μονοακόρεστα λιπαρά), 22 mg χοληστερόλης, 157 mg νατρίου, 24 g υδατάνθρακες, 5 g ινών, 7 g σακχάρου και 17 g πρωτεΐνης.
