Τα ζυμαρικά της Will καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι βαλσαμικό ξύδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα τύπου Ντιζόν
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 6 ουγκιές αποξηραμένα ζυμαρικά
• 4 φλιτζάνια φύλλα ρόκα
• 1 μεγάλη κίτρινη ή πορτοκαλί πιπεριά, κομμένη σε λεπτές ταινίες (1 φλιτζάνι) *
• 1 μέτριο καρότο, κομμένο σε λεπτές ταινίες (1/2 φλιτζάνι)
• ½ φλιτζάνι νωπά μπιζέλια ζάχαρης
• 4 κόκκινα βρασμένα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές σφήνες
• 4 ουγκιά λεπτό φέτες ζαμπόν ή prosciutto, κομμένα σε λωρίδες 1 ίντσας
• 2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένο τυρί παρμεζάνας (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μικρό βιδωτό βάζο συνδυάστε το ελαιόλαδο, το βαλσαμικό ξύδι, τη μουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι. Καλύψτε και κουνήστε καλά. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. διοχετεύω. Ξεπλύνετε με κρύο νερό. στραγγίστε ξανά. Τοποθετήστε μεμονωμένες μερίδες μαγειρεμένου ζυμαρικού σε 4 πιάτα που δημιουργούν μια φωλιά.

• Βήμα 3

  Σε ένα μεγάλο κύπελλο συνδυάστε το ρόκα, το γλυκό πιπέρι, το καρότο, τα μπιζέλια και το κρεμμύδι. Σωρός στο κέντρο των φωλιών ζυμαρικών. Κορυφή με ζαμπόν. Ψιλοβρέχει με ντύσιμο. Εάν θέλετε, πασπαλίζετε με τυρί παρμεζάνα. Κάνει 4 μερίδες.

Σημείωση:

Θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε μπρόκολα μπρόκολο, ψιλοκομμένες ντομάτες, κολοκυθάκια και μπιζέλια.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 347 θερμίδες, (3 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 2 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 6 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους), 22 χιλιοστά χοληστερόλης, 579 mg νατρίου, 49 γραμμάρια υδατάνθρακες, 4 γραμμάρια ινών, 9 γραμμάρια σακχάρου και 13 γραμμάρια πρωτεΐνης.