Πίτσα με σίτο ολόκληρου σίτου | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

1 φλιτζάνι γεμάτο φρέσκα φύλλα βασιλικού
½ φλιτζάνι σχισμένα φρέσκα φύλλα σπανάκι
¼ φλιτζάνι τριμμένο παρμεζάνα ή τυρί Ρομάνο
¼ φλιτζάνι κουκουνάρι ή αμύγδαλα
2 σκελίδες σκόρδο, τετράγωνα
¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού (προαιρετικά)
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή μαγειρικό λάδι
2 κουταλιές της σούπας νερό
1 βούτυρο παγωτού ολικής αλέσεως ψωμιού 16 ουγκιών, αποψυγμένο
1 πράσα ή πράσινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
1 μικρό κίτρινο καλοκαιρινό σκουός ή κολοκυθάκια, κατά το ήμισυ και λεπτώς κομμένο σε φέτες
¼ μικρής κίτρινης ή πράσινης γλυκιάς πιπεριάς, κομμένης σε λεπτές λωρίδες
½ φλιτζάνι σάλτσα πίτσας
1 ½ φλιτζάνια κομμένο τυρί μοτσαρέλα (6 ουγγιές)
2 ντομάτες Ρομά, κομμένες σε λεπτές φέτες
½ φλιτζάνι φρέσκα μανιτάρια σε φέτες

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Για το πέστο, σε δοχείο μπλέντερ ή κύπελλο επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε φρέσκα φύλλα βασιλικού, φρέσκο σπανάκι, τυρί παρμεζάνα ή Ρομάνο, κουκουνάρι ή αμύγδαλα, 2 σκελίδες σκόρδο, τετράγωνο. και, εάν είναι επιθυμητό, άλας. Καλύψτε και μείγμα ή επεξεργαστείτε με αρκετές στροφές on-off μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα, σταματώντας τη μηχανή αρκετές φορές και ξύνοντας τις πλευρές. Με τη μηχανή να τρέχει αργά, προσθέστε σταδιακά το ελαιόλαδο ή το μαγειρικό λάδι και το νερό. μείγμα ή επεξεργασία έως ότου το μείγμα είναι η σύσταση του μαλακού βούτυρου. Μεταφέρετε το ήμισυ του μίγματος σε δοχείο αποθήκευσης. Καλύψτε και ψύξτε για έως και 2 ημέρες ή παγώστε για έως και 1 μήνα. Ρυθμίστε το υπόλοιπο μισό (1/4 φλιτζάνι).
Βήμα 2
Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, κυλήστε τη ζύμη ψωμιού σε έναν κύκλο 12 ιντσών. Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια πανοραμική λαβή 11 ιντσών με αφαιρούμενη βάση. Πιέστε τη ζύμη στην κάτω και πάνω πλευρά του τηγανιού. Τσιμπήστε γενναιόδωρα με ένα πιρούνι. Ψήνουμε σε φούρνο 400 βαθμών F για 10 έως 12 λεπτά ή μέχρις ανοιχτό καφέ. Αφαιρέστε από το φούρνο
Βήμα 3
Σε μια μέση καλυμμένη κατσαρόλα, μαγειρέψτε το πράσο ή το πράσινο κρεμμύδι, το σκουός ή το κολοκυθάκι και το γλυκό πιπέρι σε μικρή ποσότητα βραστό νερό για 2 έως 3 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε. στραγγίστε καλά.
Βήμα 4
Διαδώστε τη σάλτσα πίτσας πάνω από το φλοιό. Πασπαλίστε με το μισό τυρί μοτσαρέλα. Ρυθμίστε το μίγμα του πράσου, τις ντομάτες και τα μανιτάρια πάνω από το τυρί. Κορυφή με το υπόλοιπο τυρί μοτσαρέλα.
Βήμα 5
Ψήνετε για 10 έως 15 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να λιώσει το τυρί και να θερμανθεί η πίτσα. Τραβήξτε το πέστο πάνω από την καυτή πίτσα. Κάνει 6 μερίδες πιάτων.