Mahi mahi άνοιξη ρολά | καλύτερα σπίτια και κήποι

Πίνακας περιεχομένων:

Συστατικά

2 κουταλάκια του γλυκού σησαμέλαιο
1 κουταλάκι του γλυκού λαδιού μαγειρέματος
12 ουγγιές mahimahi, monkfish ή κόκκινα φιλέτα snapper
½ φλιτζάνι σάλτσα ψωμιού
3 κουταλιές της σούπας χυμό ανανά
1 κουταλάκι ξύδι ρυζιού
⅛ κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι του γλυκού
12 χαρτιά ορύζης διαμέτρου 8 ιντσών
1 ½ φλιτζάνια ψιλοκομμένα Νάπα ή πράσινο λάχανο
⅔ φλιτζάνι ψιλοκομμένο καρότο
⅓ φλιτζάνι καρύδα τεμαχισμένο
¼ φλιτζάνι λεπτώς κομμένο σε φέτες πράσινο κρεμμύδι

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Σε ένα μικρό κύπελλο συνδυάστε το σουσάμι και το λάδι μαγειρέματος. Βουρτσίστε και στις δύο πλευρές των ψαριών. Τοποθετήστε τα φιλέτα ψαριών σε ένα καλά λιπαρό καλάθι ψησταριάς. Τοποθετήστε το καλάθι σχάρας στη σχάρα μιας ακάλυπτης σχάρας απευθείας πάνω από τους μέσους άνθρακες. Γκριλ 4 έως 6 λεπτά ανά πάχος 1/2 ίντσας ψαριών ή έως ότου τα ψάρια ντυθούν εύκολα όταν δοκιμάζονται με ένα πιρούνι, γυρνώντας μια φορά κατά το ψήσιμο στη σχάρα. (Ή, τοποθετήστε το σε λίπος μη περιποιημένο ράφι ενός τηγανιού, βράζετε 4 έως 6 λεπτά ανά πάχος 1/2 ίντσας και στρέφετε μια φορά.) Βάλτε τα ψάρια στην άκρη για να κρυώσουν ελαφρά.
Βήμα 2
Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε τη σάλτσα hoisin, το χυμό ανανά, το ξίδι και το πιπέρι καγιέν. αφήνω στην άκρη. Ρίξτε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό σε μια πλάκα πίτας. Προσεκτικά βυθίστε τα χαρτιά ρυζιού στο νερό, μία φορά τη φορά. Τοποθετήστε χαρτιά, χωρίς να αγγίζετε, σε καθαρά πετσέτες κουζίνας. Αφήνουμε να μαλακώσουμε για λίγα λεπτά μέχρι να είναι εύκαμπτο.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε απαλά τα ψάρια και τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε 6 κουταλιές της σούπας του μείγματος σχισίματος. Διπλώστε απαλά σε τεμαχισμένο λάχανο, καρότο, καρύδα και πράσινο κρεμμύδι. Κουτάρετε περίπου το 1/3 φλιτζανιού ψαριού σε ένα μαλακωμένο ρύζι, ακριβώς κάτω από το κέντρο του χαρτιού. Στερεώστε το χοντρό χαρτί από το κάτω μέρος γύρω από το γέμισμα, τοποθετώντας τα σε αντίθετες πλευρές καθώς κυλίζετε. Επαναλάβετε με τα εναπομένοντα χαρτιά και μείγμα ψαριών, καλύπτοντας ρολά καθώς τα κάνετε για να αποφύγετε το στέγνωμα. Σερβίρετε το υπόλοιπο μίγμα ψαριού σαν μια σάλτσα βουτιά. Κάνει 12 ορεκτικά.