Ζυμαρικά με λαχανικά καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο μάραθο
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 1 ½ φλιτζάνια ψιλοκομμένα φρέσκα μανιτάρια cremini (4 ουγγιές)
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μελιτζάνα
• 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 2 αυγα
• ½ φλιτζάνι ολόκληρο σιτάρι panko (ψίχουλα ψωμιού σε ιαπωνικό στιλ) ή ψιλοκομμένα ψιλοκομμένα ψίχουλα ψωμιού
• ⅓ φλιτζάνι ψιλοκομμένο τυρί παρμεζάνα
• 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη φρέσκια ρίγανη ή 1 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη, θρυμματισμένη
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• ¾ φλιτζάνι ολόκληρο σιτάρι panko (ψωμιού ψωμιού ιαπωνικού τύπου) ή ψιλοκομμένα ψιλοκομμένα ψίχουλα ψωμιού
• Σπρέι μαγείρεμα μη στερεωμένο
• 6 ουγκιές αποξηραμένα ζυμαρικά τρίχας αγγελικής γέλης
• 1 ½ φλιτζάνια σπαγγέτι ή σάλτσα μαρινάρας
• Αποφλοιωμένη φρέσκια ρίγανη (προαιρετική)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 ° F. Σε ένα μεγάλο μάραθο μαγειρέματος μάραθου σε καυτό λάδι σε μέτρια φωτιά για 2 λεπτά. Προσθέστε μανιτάρια, μελιτζάνες και σκόρδο. Μαγειρέψτε για 5 έως 8 λεπτά ή έως ότου τα λαχανικά είναι τρυφερά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.

• Βήμα 2

  Στερεώστε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο. αφήνω στην άκρη. Σε ένα μεγάλο κύπελλο συνδυάστε τα αυγά, 1/2 φλιτζάνι panko, τυρί, 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​ή 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τα μαγειρεμένα λαχανικά. Καλύψτε και ψήστε για 30 λεπτά.

• Βήμα 3

  Τοποθετήστε το φλιτζάνι 3/4 φλυτζανιών σε ένα ρηχό πιάτο. Χρησιμοποιώντας αλευρώδη ή υγρά χέρια, σχηματίζετε μίγμα λαχανικών σε δεκαέξι λαχανικά 1 1/2 ιντσών. Roll veggieballs σε panko για παλτό. Τοποθετήστε στο προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος. Ελαφρά επικάλυψη με σπρέι μαγειρέματος. Ψήνετε για 10 έως 12 λεπτά ή μέχρι να θερμανθεί και να αρχίσει να καφέ.

• Βήμα 4

  Εν τω μεταξύ, μαγειρεύουμε ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. διοχετεύω. Χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες, σκουπίστε την κατσαρόλα που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα των λαχανικών. Στο τηγάνι θερμαίνεται και ανακατεύετε σπαγγέτι σάλτσα πάνω από μέτρια χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει. Για να εξυπηρετήσετε, χωρίστε μαγειρεμένα ζυμαρικά ανάμεσα σε ρηχά μπολ σερβιρίσματος. Κορυφή με σάλτσα σπαγγέτι και veggieballs. Εάν είναι επιθυμητό, ​​πασπαλίστε με επιπλέον φρέσκια ρίγανη.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 367 θερμίδες (2 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 4 g μονοακόρεστα λιπαρά), 98 mg χοληστερόλης, 636 mg νατρίου, 55 g υδατανθράκων, 8 g ινών, 10 g σακχάρου και 16 g πρωτεΐνης.