Ριζότο κριθαριού με ζαμπόν | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια μαργαριτάρι (χωρίς γρήγορο μαγείρεμα)
• 4 δοχεία κοτόπουλου 14, 5 ουγκιών
• 4 ουγκιά μαγειρεμένο ζαμπόν, ψιλοκομμένο
• ½ φλιτζάνι χοντροκομμένα καρότο (1 μεσαίο)
• ½ κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φλούδα λεμονιού
• 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό θυμάρι, συνθλίβονται
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 φλιτζάνι παγωμένα μπιζέλια *
• ½ φλιτζάνι τεμαχισμένο ελβετικό τυρί (2 ουγγιές)
• ½ φλιτζάνι γάλα
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια αργή κουζίνα 3-1 / 2- ή 4-τετραγώνων συνδυάζουν κριθάρι, ζωμό, ζαμπόν, καρότο, φλούδα λεμονιού, χυμό λεμονιού, θυμάρι, σκόρδο και πιπέρι.

• Βήμα 2

  Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 5 έως 5-1 / 2 ώρες. Ανακατέψτε τα μπιζέλια, το τυρί, το γάλα και το βούτυρο. Καλύψτε και αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά πριν το σερβίρετε.

*Υπόδειξη:

Αν θέλετε, αντικαταστήστε 1 φλιτζάνι κομμάτια 1 ίντσας φρέσκα σπαράγγια για τα μπιζέλια. Καλύψτε και αφήστε το να σταθεί για 15 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 363 θερμίδες (5 g κορεσμένου λίπους, 33 mg χοληστερόλης, 1467 mg νατρίου, 52 g υδατανθράκων, 12 g ινών, 18 g πρωτεΐνης.