Αχλάδια με ζαχαροπλαστική με σάλτσα βανίλιας-κάρδαμο | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι νέκταρ αχλαδιών
• ¼ κουταλάκι του γλυκού καραμέλα
• 4 μικρά κόκκινα ή πράσινα αχλάδια (6 έως 8 ουγκιές το καθένα)
• 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο ψιλοκομμένο τζίντζερ
• ½ φύλλου κατεψυγμένου ζαχαροπλαστικής, αποψυγμένου
• 2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό
• 1 κουταλάκι του γλυκού αραβοσίτου
• ½ φασόλι βανίλιας, χωρισμένη κατά μήκος ή 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια μεγάλη κατσαρόλα συνδυάστε το νέκταρ αχλαδιού και το κάρδαμο. Φέρτε στο βρασμό. Εν τω μεταξύ, εάν είναι επιθυμητό, ​​ξεφλουδίστε τα αχλάδια. Κόψτε τις λεπτές φέτες από τα πυρήνα των αχλαδιών, ώστε να στέκονται όρθιοι. Χρησιμοποιώντας ένα baller πεπόνι ή ένα μικρό κουτάλι, αφαιρέστε τους πυρήνες, ξεκινώντας από το κάτω μέρος κάθε αχλαδιού και αφήνοντας τους μίσχους άθικτες.

• Βήμα 2

  Προσθέστε αχλάδια σε μείγμα νέκταρ σε κατσαρόλα. Μειώστε τη θερμότητα. σιγοβράζετε, καλύπτεται, για 5 έως 7 λεπτά ή μόλις τα αχλάδια είναι τρυφερά. Αφαιρέστε τα αχλάδια με ένα κουτάλι με σχισμές, διατηρώντας το υγρό μαγειρέματος. Βάλτε τα αχλάδια στην άκρη για να κρυώσουν. Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε μαζί τη ζάχαρη και την κρυσταλλωμένη πιπερόριζα. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 3

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, περιστρέψτε τη ζύμη σε ορθογώνιο 12x4 ιντσών. Χρησιμοποιώντας ένα κυλινδρικό τροχό ζαχαροπλαστικής ή κόπτη πίτσα, κόψτε το ορθογώνιο σε οκτώ ταινίες 12x1 / 2-inch. Τοποθετήστε το τέλος μιας λωρίδας ζύμης στην κορυφή ενός από τα αχλάδια. Ετοιμάζοντας από την κορυφή, περιτυλίξτε την ταινία ζαχαροπλαστικής γύρω από το αχλάδι με σπειροειδή τρόπο. Προσθέστε μια δεύτερη ταινία πιέζοντας το άκρο της πρώτης λωρίδας. Πιέστε το άκρο της τελευταίας ταινίας σταθερά πάνω στο αχλάδι για να ασφαλίσει. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα αχλάδια και τις υπόλοιπες λωρίδες ζύμης. (Οι λωρίδες θα σπείρουν περίπου τα τρία τέταρτα του δρόμου κάτω από το αχλάδι.)

• Βήμα 4

  Τοποθετήστε αχλάδια σε ζαχαροπλαστική σε ένα ταψί. Βουρτσίστε τη ζύμη με λίγο νερό και πασπαλίζετε ελαφρά με μίγμα ζάχαρης-τζίντζερ. Ψήστε για 25 έως 30 λεπτά ή έως ότου η ζύμη φουσκωθεί και χρυσή. Ψύξτε για 20 λεπτά.

• Βήμα 5

  Εν τω μεταξύ, για τη σάλτσα, σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε τις 2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό και το άμυλο καλαμποκιού. ανακατεύετε στο υγρό μαγειρέματος σε κατσαρόλα. Εάν χρησιμοποιείτε, προσθέστε φασόλι βανίλιας. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να παχύνουμε και να φυτρώσουμε. Μαγειρέψτε και αναδεύστε για 2 λεπτά περισσότερο. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Αφαιρέστε το φασόλι της βανίλιας, αν χρησιμοποιείτε, ή ανακατεύετε με βανίλια. Σερβίρετε αχλάδια με σάλτσα.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 178 θερμίδες, 1 γρ κορεσμένου λίπους, 0 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 1 γραμμάριο μονοακόρεστου λίπους, 0 χλστγρ. Χοληστερόλης, 21 χλστγρ. Νατρίου, 40 γρ. Υδατάνθρακες, 4 γρ.