Ανοιξιάτικα ρολά Veggie με σάλτσα chimichurri | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• Σάλτσα Chimichurri
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαρούλι
• ¾ φλιτζάνι χοντροκομμένα καρότα
• ½ φλιτζάνι τσίμπημα-μέγεθος ταινίες κολοκυθάκια
• ½ φλιτζάνι τσιμπιδάκι μεγέθους ταινίες αποφλοιωμένες jicama
• 2 πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές ταινίες μεγέθους δαγκώματος
• 6 στρογγυλά χαρτιά ορύζης 8 ίντσας
• Ξύδι ρυζιού

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ετοιμάστε τη σάλτσα Chimichurri. Σε ένα μεσαίο μπολ συνδυάστε το μισό της σάλτσας, το μαρούλι, τα καρότα, το κολοκυθάκι, το jicama και τα πράσινα κρεμμύδια. Αφήστε να σταθείτε για 15 έως 30 λεπτά για να επιτρέψετε στα λαχανικά να μαλακώσουν ελαφρά και να απορροφήσουν τη γεύση από τη σάλτσα, ανακατεύοντας περιστασιακά. Καλύψτε και ψήστε την υπόλοιπη σάλτσα μέχρι να είναι έτοιμη για σέρβις.

• Βήμα 2

  Για να συναρμολογήσετε, ρίξτε το ζεστό νερό σε μια πλάκα πίτας. Προσεκτικά βυθίστε ένα ρύζι χαρτί στο νερό? μεταφορά σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας. Αφήστε να σταθείτε για μερικά δευτερόλεπτα για να μαλακώσετε. Κουτάρετε περίπου το 1/3 φλιτζάνι του μείγματος λαχανικών ακριβώς κάτω από το κέντρο του ριζόχαρτου. Κολλήστε το ρύζι χαρτί από το κάτω μέρος, σφίγγοντας τη μία πλευρά κατά την περιστροφή.

• Βήμα 3

  Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα χαρτιά ορύζης και μείγμα λαχανικών. Σερβίρετε ρολά ελαίου με την υπόλοιπη σάλτσα και ξύδι ρυζιού.

Συμβουλές

Προετοιμαστείτε σύμφωνα με τις οδηγίες. Οι κυλινδρικές στρώσεις ελατηρίου ανάμεσα σε υγρές χαρτοπετσέτες σε αεροστεγές δοχείο. Ψύξτε τις ροδέλες και την υπόλοιπη σάλτσα ξεχωριστά για έως και 4 ώρες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 152 θερμίδες, 1 g κορεσμένου λίπους, 1 g πολυακόρεστου λίπους, 7 g μονοακόρεστου λίπους, 0 mg χοληστερόλης, 125 mg νατρίου, 15 g υδατάνθρακες, 2 g ινών, 2 g σακχάρου και 2 g πρωτεΐνης.

---

Σάλτσα Chimichurri

Συστατικά

• 1 ½ φλιτζάνι ελαφρά συσκευασμένο φρέσκο ​​μαϊντανό με μαϊντανό
• ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• ¼ φλιτζάνι γλυκό ξύδι ρυζιού
• 6 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• ¼ κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Κατευθύνσεις

Σάλτσα Chimichurri:

• Βήμα 1

  Σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων συνδυάζουν φύλλα μαϊντανού? ελαιόλαδο; ξύδι; σκόρδο, αλάτι; κόκκινο πιπέρι; και μαύρο πιπέρι. Καλύψτε και μείγμα ή επεξεργαστείτε με πολλούς παλμούς ενεργοποίησης / απενεργοποίησης έως ότου τεμαχιστεί, αλλά δεν πλυθεί. Κάνει περίπου 1/2 φλιτζάνι.