Φρούτα λαχανικών καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

8 αποξηραμένα μανιτάρια
8 ουγγιές tofu
1 κουταλιά νερό
1 κουταλιά σούπας σόγιας
1 κουταλάκι του γλυκού αραβοσίτου
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
½ κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
1 κουταλιά λαδιού μαγειρέματος
2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
4 φλιτζάνια ψιλοκομμένο κινέζικο λάχανο ή λάχανο
2 μεσαία καρότα, τεμαχισμένα (1 φλιτζάνι)
Λάδι μαγειρέματος ή λίπος για το τηγάνισμα βαθιάς λίπους
10 περιτυλίγματα με ρολά αυγών ή 60 περιτυλίγματα Wonton
Κινεζική σάλτσα μουστάρδας (βλ. Www.bhg.com)
Σάλτσα τσίλι (βλ. Www.bhg.com)

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Σε ένα μπολ μίξης απολαύστε τα αποξηραμένα μανιτάρια για 30 λεπτά σε αρκετό ζεστό νερό για να καλύψετε. Ξεπλύνετε καλά και πιέστε για να στραγγίσετε καλά. Ψιλοκόψτε, αποθέστε τους μίσχους. Αφήνω στην άκρη. Κόψτε το tofu σε κύβους 1/4-ιντσών. Σε ένα μπολ ανακατέψτε το νερό, τη σάλτσα σόγιας, το άμυλο καλαμποκιού, τη ζάχαρη και το σησαμέλαιο.

Βήμα 2
Ρίξτε 1 κουτ. Σούπας λάδι μαγειρέματος σε μια μεγάλη κατσαρόλα. (Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, προσθέστε περισσότερο λάδι.) Προθερμάνετε με μέση υψηλή θερμοκρασία. Ανακατέψτε το σκόρδο σε καυτό λάδι για 15 δευτερόλεπτα. Προσθέστε το κανονικό λάχανο (αν χρησιμοποιείτε) και ανακατεύετε για 1 λεπτό. Προσθέστε τα καρότα και ανακατέψτε για 1 λεπτό. Ανακατέψτε το μίγμα σόγιας. Προσθέστε στο τηγάνι. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι να παχύνουμε και να φυτρώσουμε. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε 1 λεπτό περισσότερο. Ανακατέψτε τα μανιτάρια, το tofu, και, αν χρησιμοποιείτε, κινέζικο λάχανο. Αφαιρέστε από την κατσαρόλα και ψήστε.
Βήμα 3
Σε μια κατσαρόλα wok ή 3-quart θερμότητα 1-1 / 2 έως 2 ίντσες του μαγειρέματος λάδι ή τη συντόμευση σε 365 βαθμός F.
Βήμα 4
Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε ένα περιτύλιγμα σε ρολό αυγών με ένα σημείο προς εσάς. Ψεκάστε περίπου το 1/4 φλιτζάνι γεμίσματος απέναντι και ακριβώς κάτω από το κέντρο του περιτυλιγμένου ρολού αυγών. Αναδιπλώστε το κατώτατο σημείο του περιτυλιγμένου ρολού αυγού πάνω από το γέμισμα. Στη συνέχεια, πιέστε το κάτω από το γέμισμα. Διπλώστε τις πλευρικές γωνίες του περιτυλιγμένου ρολού αυγού πάνω από το γέμισμα, σχηματίζοντας ένα σχήμα φακέλου. Μετακινήστε το ρολό αυγού προς την υπόλοιπη γωνία. Σκουπίστε το πάνω σημείο και πιέστε σταθερά για να σφραγιστεί.
Βήμα 5
Τηγάνια αυγών φρέσκα ή ζαχαροκάλαμο, μερικές φορές, στο καυτό λάδι για 1 έως 2-1 / 2 λεπτά ή μέχρι το χρυσό, γυρίζοντας μία φορά. Χρησιμοποιώντας ένα φίλτρο συρμάτων ή κουτάλι με σχισμές, αφαιρέστε τα τρόφιμα από το πετρέλαιο. Αποστραγγίστε σε ένα ράφι wok ή σε χαρτοπετσέτες. Κρατήστε το ζεστό σε ένα φούρνο 300 βαθμών F, ενώ τηγανίζετε το υπόλοιπο φαγητό. Σερβίρετε ζεστά με σάλτσα κινέζικης μουστάρδας ή σάλτσα ψιλοκομμών. Κάνει 10 μερίδες ορεκτικών.