Λαχανικά κάρι | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 3 φλιτζάνια κουνουπίδι
• 1 15 ουγκιά μπορεί garbanzo φασόλια (ρεβίθια), ξεπλένονται και στραγγισμένα
• 1 14, 5 ουγκιά μπορεί να ζωμό κοτόπουλο ή ζωμό λαχανικών
• 8 ουγκιά πράσινα φασόλια, κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας
• 8 ουγγιές νέες πατάτες, χοντροκομμένες
• 1 φλιτζάνι σε φέτες καρότα
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• ⅓ φλιτζάνι χρυσή σταφίδα (προαιρετικά)
• 3 - 4 κουταλάκια του γλυκού σκόρδο
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• ¼ κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι
• 1 ουγκιά μπορεί να μην ζαχαρωμένο γάλα καρύδας
• 3 φλιτζάνια ζεστό μαγειρεμένο ρύζι
• ¼ φλιτζάνι κομμένα φρέσκα φύλλα βασιλικού
• ¼ φλιτζάνι ξηρά ψητά φιστίκια (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια αργή κουζινέτα 4- έως 5 τετραγωνικών μονάδων συνδυάζονται τα πρώτα 11 συστατικά (μέσω θρυμματισμένης κόκκινης πιπεριάς). Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 5 έως 6 ώρες ή σε υψηλή για 2 1/2 έως 3 ώρες.

• Βήμα 2

  Ανακατέψτε το γάλα καρύδας. Σερβίρετε μίγμα πάνω από ρύζι. Κορυφή με βασιλικό και, αν είναι επιθυμητό, ​​φιστίκια.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 323 θερμίδες (9 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 0 g μονοακόρεστα λιπαρά), 1 mg χοληστερόλης, 488 mg νατρίου, 47 g υδατάνθρακες, 7 g ινών, 8 g σακχάρου και 9 g πρωτεΐνης.