Βανίλια αλατισμένα μπισκότα φυστικιών | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ¾ βρασμού
• 2 φλιτζάνια συσκευασμένα καφέ ζάχαρη
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• 2 αυγα
• 1 κουταλιά της σούπας βανίλια
• 1 ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 φλιτζάνια τυλιγμένη βρώμη
• 1 φλιτζάνι ξηρό φρυγμένο φιστίκια
• ½ φλιτζάνι σταφίδες
• ½ φλιτζάνι νιφάδα καρύδας

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ. Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, χτυπήστε το βρασμό με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία έως υψηλή ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε καστανή ζάχαρη, μαγειρική σόδα και αλάτι. Χτυπάμε μέχρι να συνδυαστεί το μίγμα, αποξεσάζοντας τις πλευρές του μπολ περιστασιακά. Χτυπάτε στα αυγά και τη βανίλια μέχρι να τα συνδυάσετε. Χτυπάμε στο αλεύρι. Ανακατέψτε τη βρώμη. Ανακατέψτε τα φιστίκια, τις σταφίδες και την καρύδα.

• Βήμα 2

  Γεμίστε τη ζύμη με στρογγυλά κουταλάκια του γλυκού 2 ίντσες σε ένα άγευστο φύλλο μπισκότων. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 7 έως 9 λεπτά ή έως ότου οι άκρες είναι ελαφρώς καφεμένες. Ψύξη σε φύλλο μπισκότων για 2 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα συρτάρι και αφήστε να κρυώσει. Κάνει περίπου 60 cookies.

Να αποθηκεύσω:

Τοποθετήστε τα cookies σε στρώματα που χωρίζονται με κερωμένο χαρτί σε αεροστεγές δοχείο. κάλυμμα. Φυλάσσετε σε θερμοκρασία δωματίου για έως 3 ημέρες ή παγώστε για έως και 3 μήνες.