Τελικά μπισκότα σοκολάτας καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ½ φλιτζάνι κακάο χωρίς ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1 πακέτο 12 ουγκιών (2 φλιτζάνια) κομμάτια ημικυκλικής ή γλυκόπικρης σοκολάτας
• ¾ φλιτζάνι βούτυρο, μαλακώθηκε
• 1 ½ φλιτζάνια συσκευασμένα καφέ ζάχαρη
• 3 αυγά
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• 1 φλιτζάνι κομμάτια σοκολάτας ή λευκά κομμάτια ψησίματος
• 1 συνταγή Σοκολάτα Ganache

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Σε ένα μεσαίο μπολ ανάμειξης ανακατέψτε αλεύρι, κακάο, σκόνη ψησίματος και αλάτι. Αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Σε μια μεσαία βαριά κατσαρόλα συνδυάστε τα 2 κομμάτια κομμάτια σοκολάτας και 2 κουταλιές της σούπας του βουτύρου. Θερμάνετε και ανακατέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει και να λειώσει. Αφήστε το στην άκρη για να κρυώσετε ελαφρά.

• Βήμα 3

  Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης χτυπάτε το υπόλοιπο βούτυρο με έναν ηλεκτρικό αναμικτήρα σε μεσαία έως υψηλή ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα. Χτυπάμε σε καστανή ζάχαρη μέχρι να συνδυαστεί. Χτυπάτε στα αυγά, ένα κάθε φορά, ξύνοντας τις πλευρές του μπολ μετά από κάθε προσθήκη. Χτυπάτε στο λιωμένο μίγμα σοκολάτας και βανίλια μέχρι να συνδυαστούν. Προσθέστε το μείγμα αλευριού και χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να συνδυαστεί καλά. Ανακατέψτε τα κομμάτια σοκολάτας με 1 φλιτζάνι. Γεμίστε τη ζύμη με στρογγυλεμένα κουταλάκια του γλυκού 2 ίντσες εκτός από τα μη επεξεργασμένα φύλλα μπισκότων.

• Βήμα 4

  Ψήνετε για 8 έως 10 λεπτά ή έως ότου οι άκρες είναι σταθερές και η επιφάνεια ελαφρά ραγισμένη. Μεταφέρετε σε ένα συρτάρι και αφήστε να κρυώσει. Βυθίστε κάθε μπισκότο κατά το ένα τρίτο στο μισό του δρόμου στο Chocolate Ganache. Αφήστε το να σταματήσει μέχρι να ρυθμιστεί το ganache.

Να αποθηκεύσω:

Μπισκότα επιπέδου μεταξύ φύλλων κερωμένου χαρτιού σε αεροστεγές δοχείο. κάλυμμα. Αποθηκεύετε σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 ημέρες ή παγώστε τα cookies που δεν έχουν υποστεί ζύμωση για έως και 3 μήνες. Εάν είναι κατεψυγμένο, ξεπαγώστε και βουτήξτε στο ganache σύμφωνα με τις οδηγίες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 102 θερμίδες, (3 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 0 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 2 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους), 17 χλστγρ. Χοληστερόλης, 57 χλστγρ. Νατρίου, 13 γρ. Υδατάνθρακες, 1 γρ.

---

Σοκολάτα Ganache

Συστατικά

• ½ κούπα κτυπώντας κρέμα
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι κομμάτια ημίγλυκα ή γλυκόπικρης σοκολάτας

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια μικρή βαριά κατσαρόλα συνδυάστε κτυπώντας κρέμα, βούτυρο και ζάχαρη. Φέρτε μόνο για βρασμό, ανακατεύοντας για να διαλύσει τη ζάχαρη. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Τοποθετήστε κομμάτια σοκολάτας σε ένα μεσαίο μπολ ανάμειξης. Ρίξτε ζεστό μίγμα κρέμας πάνω από σοκολάτα? αφήστε τη να σταθεί για 5 λεπτά. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν τη χρήση. Κάνει περίπου 1-1 / 4 φλιτζάνια.