Τουρκία και καβουρδισμένη κατσαρόλα από λαχανικά enchilada | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 συνταγή Εύκολη σάλτσα Enchilada
• 12 τορτίγια καλαμποκιού 6 ιντσών
• 3 φλιτζάνια ψιλοκομμένα μαγειρεμένα γαλοπούλα ή κοτόπουλο
• 2 κύπελλα Βασικά ψητά λαχανικά
• ½ φλιτζάνι κομμένα σε φέτες πράσινα κρεμμύδια (8)
• ½ φλιτζάνι τραγανισμένο queso fresco τυρί ή τεμαχισμένο τυρί jack Monterey (2 ουγγιές)
• ¼ φλυτζανιών φλιτζάνι φρέσκο ​​κοχύλια

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Σε ένα πιάτο 2 τετραγωνικών γαρνιτών ή ένα πιάτο ψήνετε 1/2 φλιτζάνι Easy Enchilada Sauce. Τυρίστε 6 tortillas καλαμποκιού σε 4 έως 6 κομμάτια το καθένα. τακτοποιήστε ομοιόμορφα πάνω από τη σάλτσα στο πιάτο. Κουτάστε το μισό της γαλοπούλας, τα μισά λαχανικά και το μισό από τα πράσινα κρεμμύδια πάνω από τις τορτίγες. Πιείτε το ήμισυ της υπόλοιπης σάλτσας πάνω. Επαναλάβετε τα στρώματα. Πασπαλίζουμε με φισκοκοσμία queso. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο.

• Βήμα 2

  Ψήστε για 30 λεπτά. Αποκαλύψτε και ψήστε περίπου 10 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να φουσκώσετε. Αφήστε να σταματήσετε για 10 λεπτά πριν από το σερβίρισμα Πασπαλίστε με κοραλτάρ πριν κόψετε σε μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 334 θερμίδες, (3 g κορεσμένα λιπαρά, 2 g πολυακόρεστα λιπαρά, 5 g μονοακόρεστα λιπαρά), 80 mg χοληστερόλης, 628 mg νατρίου, 29 g υδατάνθρακες, 6 g ινών, 7 g ζάχαρη, 27 g πρωτεΐνης.

---

Βασικά ψητά λαχανικά

Συστατικά

• 1 ¾ λίβρες πατάτες ή γλυκοπατάτες, αποφλοιωμένες, εάν είναι επιθυμητό, ​​και κόβουμε σε κομμάτια 1 ίντσας (5 φλιτζάνια)
• 2 μεγάλα κρεμμύδια, χοντροκομμένα (2 φλιτζάνια) ή 2 μέτρια πράσα, κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας (1 φλιτζάνι)
• 1 κιλό καρότα, κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας (3 φλιτζάνια)
• 12 κιλά πασπάνι και / ή γογγύλια, κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας (3 φλιτζάνια)
• 1 κιλό κόκκινες γλυκές πιπεριές, κομμένες σε κομμάτια 1 ίντσας (4 φλιτζάνια)
• 1 κιλό κίτρινες γλυκές πιπεριές, κομμένες σε κομμάτια 1 ίντσας (4 φλιτζάνια)
• 1 κουταλάκι λίβρα ή μανιτάρια cremini, κατά το ήμισυ (τετράγωνα μεγάλα μανιτάρια) (6 φλιτζάνια)
• 2 κεφαλές σκόρδο, χωρίζονται σε γαρύφαλλο και ξεφλουδισμένα
• ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 2 κουταλάκια αλάτι kosher
• 2 κουταλάκια του γλυκού μαύρο πιπέρι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 βαθμούς F. Γραμμή τέσσερις φιάλες ψησίματος 15x10x1-ιντσών * με φύλλο αλουμινίου. Φύλλο επίστρωσης με ψεκασμό μαγειρέματος. Τοποθετήστε τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε ένα προετοιμασμένο τηγάνι. Τοποθετήστε τα καρότα και το παστινάκι σε δεύτερο παρασκευασμένο τηγάνι. Τοποθετήστε γλυκές πιπεριές σε τρίτο παρασκευασμένο τηγάνι. Τοποθετήστε τα μανιτάρια και το σκόρδο στο εναπομείναν έτοιμο τηγάνι. Ψεκάστε το ελαιόλαδο ομοιόμορφα πάνω από τα λαχανικά σε κάθε τηγάνι. Πετάξτε ελαφρά για να καλύψετε όλα τα λαχανικά. Ψεκάστε όλα τα λαχανικά ομοιόμορφα με αλάτι και πιπέρι.

• Βήμα 2

  Τοποθετήστε τα τηγάνια με πατάτες, κρεμμύδια, καρότα και παστάρι στο φούρνο. Ψήνουμε, ακάλυπτα, για 45 έως 50 λεπτά ή έως ότου τρυφερή και καφέ στα άκρα, ανακατεύοντας μία φορά. Αφαιρέστε τα τηγάνια από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν στα ράφια.

• Βήμα 3

  Τοποθετήστε το τηγάνι με τις γλυκές πιπεριές στο φούρνο. Ψήνουμε για 15 λεπτά. Προσθέστε το τηγάνι με τα μανιτάρια και το σκόρδο στο φούρνο. Ψήνουμε για 10 λεπτά περισσότερο ή μέχρι τα λαχανικά να είναι τρυφερά, ανακατεύοντας μία φορά. Αφαιρέστε τα τηγάνια από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν στα ράφια.

• Βήμα 4

  Τοποθετήστε τα ψυγμένα λαχανικά στις επιθυμητές ποσότητες σε αεροστεγή δοχεία. κάλυμμα. Φυλάσσετε στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες και χρησιμοποιήστε τις συνταγές όπως επιθυμείτε. Κάνει 15 φλυτζάνια.

Συμβουλές

Εάν δεν έχετε τέσσερα τηγάνια 15x10x1-ιντσών, μπορείτε να προετοιμάσετε τα λαχανικά σε παρτίδες και να επαναχρησιμοποιήσετε τηγάνια ανάλογα με τις ανάγκες σας ή να χρησιμοποιήσετε τηγάνια μιας χρήσης.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα:

---

Εύκολη σάλτσα Enchilada

Συστατικά

• 1 κουταλιά λάδι canola
• 1 κουταλιά αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
• 1 κουταλάκι αποξηραμένα φύλλα ρίγανης, συνθλίβονται
• 1 15 ουγκιά δεν μπορεί να προσθέσει αλάτι ντομάτας
• ¾ φλιτζάνι νερό
• ¾ αλάτι κουταλάκι του γλυκού

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια μέση κατσαρόλα πετρελαίου θέρμανσης σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε στο αλεύρι. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε για 1 λεπτό. Ανακατέψτε σε σκόνη τσίλι και ρίγανη. Μαγειρέψτε και αναδεύστε για 30 δευτερόλεπτα Ανακατέψτε σε σάλτσα ντομάτας, νερό και αλάτι. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Βγάλτε, ακάλυπτο, για 8 έως 10 λεπτά ή μέχρι το επιθυμητό πάχος, ανακατεύοντας περιστασιακά.