Τρυπήστε αρκετά καλά το εστραγκόν για να μετρήσετε 1 κουταλάκι του γλυκού. Σε 3 1 / 2- ή 4-qt. αργή κουζίνα συνδυάζει τα υπόλοιπα κλαδιά εστραγκόν και τα κρεμμύδια. Προσθέστε γαλοπούλα και ζωμό. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλές 6 έως 7 ώρες ή υψηλές 3 έως 3 1/2 ώρες.
Χρησιμοποιώντας ένα τετράγωνο κουτάλι, αφαιρέστε τη γαλοπούλα από το ζωμό. Βόειο στέλεχος, απορρίπτοντας τα στερεά. Κρατήστε το ζωμό για άλλη χρήση. Χοντροκομμένα ή ψιλοκομμένα γαλοπούλα.
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπήστε μαζί κρατήσαμε παγιδευμένο εστραγκόν, ξύδι, λάδι, μέλι και πιπέρι. Προσθέστε γαλοπούλα, μήλο και φιστίκια. ρίξτε το παλτό.
Για περιτυλίξεις, διαιρέστε το μίγμα γαλοπούλας ανάμεσα στα φύλλα μαρουλιού. πασπαλίζουμε με τυρί. Roll φύλλα μαρουλιού. Εάν είναι απαραίτητο, ασφαλίστε με οδοντογλυφίδες.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 207 θερμίδες (2 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 5 g μονοακόρεστα λιπαρά), 46 mg χοληστερόλης, 540 mg νατρίου, 11 g υδατάνθρακες, 2 g ινών, 7 g ζάχαρης, 20 g πρωτεΐνης.