Τουρκία-καρότο γκούλας | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 6 ουγκιές μεγάλες αγκύλες μακαρόνια
• 1 κιλό καρότα, ξεφλουδισμένα
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 ¼ λίβρες άγρια ​​γαλοπούλα
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (1 φλιτζάνι)
• 6 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι κοσέρ
• ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (προαιρετικά)
• 2 8 κιλά σάλτσα ντομάτας
• 1 φλιτζάνι νερό
• ½ φλιτζάνι χοντροκομμένα αποξηραμένα δαμάσκηνα (δαμάσκηνα)
• Κρέμα γάλακτος
• Μαϊντανός

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. αποστραγγίζετε και αφήνετε στην άκρη. Εν τω μεταξύ, χρησιμοποιήστε ένα αποφλοιωτή λαχανικών για να ξεφλουδίσετε τις μεγάλες κορδέλες των καρότων, κόβοντας τυχόν καρότα που γίνονται πολύ μικρά για να ξεφλουδίσουν. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά λάδι σε μια πολύ μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε γαλοπούλα και μαγειρέψτε μέχρι να ροζ, ανακατεύοντας για να διαλύσετε τη γαλοπούλα καθώς μαγειρεύει. Αφαιρέστε τη γαλοπούλα από την κατσαρόλα και αφήστε την στην άκρη. Προσθέστε το υπόλοιπο λάδι στην κατσαρόλα. Προσθέστε τα καρότα, το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι καγιέν, αν χρησιμοποιείτε. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε μέχρι τα καρότα να είναι λίγο τρυφερά, περίπου 4 λεπτά.

• Βήμα 2

  Προσθέστε μαγειρεμένα ζυμαρικά, γαλοπούλα, σάλτσα ντομάτας, νερό και δαμάσκηνα. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να συνδυαστούν και να θερμανθούν. Σερβίρετε με ξινή κρέμα και μαϊντανό.

Πρόσθετες Toppers:

Κορυφή με ξινή κρέμα, μαϊντανό και πρόσθετη καπνιστή πάπρικα.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 402 θερμίδες (4 g κορεσμένα λιπαρά, 4 g πολυακόρεστα λιπαρά, 8 g μονοακόρεστα λιπαρά), 74 mg χοληστερόλης, 668 mg νατρίου, 42 g υδατάνθρακες, 5 g ινών, 14 g σακχάρου και 22 g πρωτεΐνης.