Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Σε ένα μπολ μεσαίας ανάμιξης αφήστε τα ασπράδια να σταθούν σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς F.
-
Γραμμή ενός φύλλου μπισκότων με χαρτί αλουμινίου ή περγαμηνής. Ελαφρώς γράσο με επένδυση από φύλλο αλουμινίου. αφήνω στην άκρη.
-
Χτυπάτε τα ασπράδια αυγών με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές (συμβουλές κατσαρώματος). Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη 2/3 φλυτζανιών, χτυπώντας με μεγάλη ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές (οι άκρες στέκονται ευθεία). Διπλώστε στο μισό περίπου του αλευριού. Ανακατέψτε προσεκτικά το βούτυρο. Διπλώστε το υπόλοιπο αλεύρι μέχρι να συνδυαστεί πλήρως.
-
Για κάθε μπισκότο, ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας κουταλιά πάνω στο προετοιμασμένο φύλλο μπισκότων. Χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος ενός κουταλιού, απλώστε το κτύπημα σε κύκλους 2-1 / 2-ιντσών. Πασπαλίστε μερικά αμύγδαλα στην κορυφή κάθε κύκλου.
-
Ψήστε περίπου 7 λεπτά ή έως ότου τα μπισκότα είναι τραγανή και χρυσαφένια γύρω από τις άκρες. Αφήστε τα μπισκότα να σταθούν περίπου 1 λεπτό. Χρησιμοποιώντας μια φαρδιά σπάτουλα, αφαιρέστε το μπισκότο από το φύλλο ψησίματος και τοποθετήστε το σε μια επίπεδη επιφάνεια. (Θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε ένα νέο φύλλο χαρτιού περγαμηνής για κάθε παρτίδα). Ψύξτε εντελώς. (Σημείωση.Αν και αυτή η συνταγή θα κάνει περίπου 30 μπισκότα, θα χρειαστείτε μόνο 24 cookies για αυτή τη συνταγή.Τοποθετήστε σε ένα αεροστεγές δοχείο και αποθηκεύστε για έως και 2 ημέρες.
-
Για τα φρούτα, σε μια μεγάλη μη αντιδραστική κατσαρόλα, συνδυάστε το κρασί, το 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη, το νερό, φλούδα λεμονιού, κανέλα κολλού, αστεροειδές και φασόλι βανίλιας. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Καλύψτε και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Χρησιμοποιώντας ένα λεπτό κόσκινο, σιρόπι στέλεχος. Επιστρέψτε το σιρόπι στην κατσαρόλα. Προσθέστε φρούτα. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Καλύψτε και σιγοβράστε περίπου 4 λεπτά ή έως ότου τα αχλάδια είναι μόνο τρυφερά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν είναι επιθυμητό, μεταφέρετε σε γυάλινο βάζο ή μπολ. Κάλυψη και ψύξη για έως και 24 ώρες. Φέρτε σε θερμοκρασία δωματίου πριν από τη σάλτσα.
-
Προετοιμάστε την πλήρωση της Κρέμας Βανίλιας σύμφωνα με τις οδηγίες.
-
Ακριβώς πριν από τη σάλτσα, τοποθετήστε ένα μπισκότο στο κέντρο κάθε οκτώ πιάτων επιδόρπιο. Κουτάρετε ένα άπαχο 1/4 φλιτζάνι της πλήρωσης Βανίλια Κρέμα επάνω. Επαναλάβετε τα στρώματα. top με τα υπόλοιπα cookies, χρησιμοποιώντας 3 cookies ανά μερίδα. Σκουπίστε μερικά από τα φρούτα και το σιρόπι γύρω από τους πύργους μπισκότων σε κάθε πιάτο. Σφουγγίστε το σιρόπι πάνω από τον πύργο μπισκότων. Κάνει 8 μερίδες.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 377 θερμίδες, 5 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 4 g μονοακόρεστα λιπαρά), 22 mg χοληστερόλης, 108 mg νατρίου, 96 g υδατάνθρακες, 4 g ινών, 51 g σακχάρου και 4 g πρωτεΐνης.Κρέμα βανίλιας πλήρωσης
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Σε μια βαριά μικρή κατσαρόλα ανακατέψτε μαζί τη ζάχαρη. άμυλο αραβοσίτου · και αλάτι. Ανακατεύετε στα μισά και μισά ή ελαφριά κρέμα. Χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό μαχαίρι, κόψτε μια σχισμή κατά μήκος σε 1/2 ενός φασολιού βανίλιας. Προσθέστε βανίλια σε μίγμα κρέμας.
-
Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να παχύνουμε και να φυτρώσουμε. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε για 1 λεπτό περισσότερο. Σταδιακά ανακατεύουμε περίπου το μισό ζεστό μίγμα σε κτυπημένους κρόκους αυγού. Επιστρέψτε όλο το μείγμα του κρόκου στην κατσαρόλα. Φέρτε σε μια απαλή βράση? μειώστε τη θερμότητα. Μαγειρέψτε και αναδεύστε για 2 λεπτά περισσότερο. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Αφαιρέστε και απορρίψτε το φασόλι της βανίλιας. Μεταφέρετε σε ένα μπολ. Καλύψτε την επιφάνεια με πλαστικό περιτύλιγμα. Ψύξτε στο ψυγείο για 2 έως 3 ώρες ή μέχρι να κρυώσει (μην ανακατεύετε). Σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης κτυπήστε την κρέμα με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Προσθέστε σταδιακά δροσερή κρέμα ζαχαροπλαστικής, χτυπώντας μέχρι να εξομαλυνθεί. ψύξτε καλά πριν το σερβίρετε.
