Τα σάντουιτς της καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 6 ασπράδια αυγού
• ¾ φλιτζάνι ζάχαρη
• 6 κρόκους αυγών
• 2 κουταλιές της σούπας λικέρ καφέ-γεύσης ή καφέ καφέ, που ψύχεται
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• ½ κουταλάκι του γλυκού στιγμιαία σκόνη καφέ εσπρέσο
• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 συνταγή Tiramisu Frosting
• Μη ζαχαρούχα σκόνη κακάο (προαιρετικά)
• Σπόροι καφέ με σοκολάτα (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Γραμμή 3 μεγάλα φύλλα μπισκότων με χαρτί περγαμηνής. αφήνω στην άκρη. Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 ° F. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάτε ασπράδια αυγών με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές (συμβουλές μπούκλα). Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη, κερδίζοντας μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές (οι άκρες στέκονται ευθεία).

• Βήμα 2

  Σε ένα μεσαίο μπολ χτυπάτε κρόκους αυγού, λικέρ καφέ-γεύσης, βανίλια και στιγμιαία σκόνη καφέ εσπρέσο με ηλεκτρικό αναμικτήρα σε υψηλή ταχύτητα για 5 λεπτά ή έως ότου το μείγμα είναι παχύ.

• Βήμα 3

  Διπλώστε το μίγμα του κρόκου αυγού σε χτυπημένα ασπράδια αυγού μέχρι να συνδυαστούν. Πασπαλίστε το 1/4 φλιτζάνι του αλεύρου πάνω από το μείγμα αυγών. Διπλώστε απαλά το αλεύρι, μέχρι να συνδυαστούν. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο αλεύρι, 1/4 φλιτζάνι τη φορά, προσέχοντας να μην υπερβείτε.

• Βήμα 4

  Κουτάλι σούπας σε μια σακούλα διακόσμησης εφοδιασμένη με 1/2-ιντσών στρογγυλή άκρη. Παξιμάδι σωληνώσεων 1 1/2 ίντσες μεταξύ τους σε σχήματα "ladyfinger" (3x1-ίντσες) σε προετοιμασμένα φύλλα μπισκότων.

• Βήμα 5

  Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 5 έως 6 λεπτά ή μέχρι να φτιαχτεί και χρυσοκίτρινο. Ψύχεται σε φύλλα μπισκότων για 10 λεπτά. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να μεταφέρετε σε ένα συρτάρι καλωδίων. δροσερό εντελώς.

• Βήμα 6

  Κουτάρετε το Tiramisu Grosting σε μια διακοσμητική τσάντα εξοπλισμένη με μια άκρη μεσαίου άστρου. Ο σωλήνας παγώνει στις επίπεδες πλευρές των μισών μπισκότων. Κορυφή κάθε μπισκότο παγωμένο με ένα άλλο μπισκότο, επίπεδη πλευρά προς τα κάτω. Σκουπίστε λίγο παγωμένο στην κορυφή κάθε μπισκότου. Εάν είναι επιθυμητό, ​​καθαρίστε με σκόνη κακάου και κορυφή με καφέ κόκκους σοκολάτας. Ψύξτε μέχρι να είστε έτοιμοι να εξυπηρετήσετε.

ΝΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΩ:

Τα ανεπίσημα στρώματα cookie μεταξύ φύλλων κερωμένου χαρτιού σε αεροστεγές δοχείο. κάλυμμα. Φυλάσσετε σε θερμοκρασία δωματίου για έως 3 ημέρες ή παγώστε για έως και 3 μήνες. Για να εξυπηρετήσετε, ξεπαγώστε τα μπισκότα, εάν είναι κατεψυγμένα. Γεμίστε και ψήστε τα μπισκότα σύμφωνα με τις οδηγίες στο βήμα 6.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 134 θερμίδες, (3 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 0 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 1 γραμμάριο μονοακόρεστου λίπους), 45 χλστγρ. Χοληστερόλης, 25 χλστγρ. Νατρίου, 19 γρ. Υδατάνθρακες, 0 γρ.

---

Τιραμισού Πάγωμα

Συστατικά

• 1 κουτί με μαλακή σκόνη μαλακής σκόνης
• ¼ φλιτζάνι μαλακού βουτύρου
• 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
• 1 κουταλιά της σούπας λικέρ καφέ-γεύσης ή ισχυρός βρασμένος καφές
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• ½ κουταλάκι του γλυκού στιγμιαία σκόνη καφέ εσπρέσο
• 3 ½ - 4, 5 φλιτζάνια ζάχαρη σε σκόνη

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μεγάλο μπολ συνδυάστε ένα τυρί mascarpone, βούτυρο, κτυπώντας κρέμα, λικέρ καφέ-γεύσης ή ισχυρό βραστό καυτό καφέ, βανίλια και στιγμιαία σκόνη καφέ εσπρέσο. Χτυπάτε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία ταχύτητα μέχρι φως και χνουδωτό. Σταδιακά χτύπησε σε 3 1/2 έως 4 1/2 φλιτζάνια σκόνη ζάχαρης για να κάνει ένα πάγωμα της συνέπειας των σωληνώσεων.