Ταϊλανδέζικο φρατζόλα με χοιρινό κρέας με σάλτσα τσίλι | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

2 αυγά, ελαφρά χτυπημένα
1 14, 5 ουγκιά μπορεί να ψήνονται σε φέτες τομάτες σε φέτες με σκόρδο, καλά στραγγισμένο και ψιλοκομμένο
¾ φλιτζάνι στεγνά ολόκληρα ψίχουλα ψωμιού σιταριού
½ φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
½ φλιτζάνι καρότο τεμαχισμένο
1 λίβρα 93% άπαχη γαλοπούλα
8 ουγκιά άπαχο χοιρινό έδαφος
¼ φλιτζάνι ασιατική γλυκιά σάλτσα τσίλι
1 κουταλιά σάλτσα σόγιας με μειωμένη περιεκτικότητα σε νάτριο (προαιρετικά)
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο φρέσκο τζίντζερ (προαιρετικό)
Σπρέι μαγείρεμα μη στερεωμένο
¼ φλυτζανιών φλιτζάνι φρέσκο κοχύλια
¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένα ξηρά ψητά φιστίκια

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Σε ένα μεγάλο κύπελλο συνδυάστε τα πρώτα πέντε συστατικά (μέσω καρότου). Προσθέστε γαλοπούλα, χοιρινό, 1 κουταλιά της σούπας. της σάλτσας τσίλι, της σάλτσας σόγιας και της πιπερόριζας. Ανακατέψτε απαλά για να τα συνδυάσετε (μην αναμειγνύετε).
Βήμα 2
Επαλείψτε ένα 3 1 / 2- ή 4-qt. αργή κουζίνα με σπρέι μαγειρέματος. Κόψτε τρεις ταινίες διπλού πάχους, μεγάλου μήκους 18x3 ιντσών. Διακοσμητικές λωρίδες στο κάτω μέρος της προετοιμασμένης κουζίνας, εκτεινόμενες με λωρίδες πάνω από τις άκρες. Ελαφριά επίστρωση με σπρέι μαγειρέματος. Τοποθετήστε το μείγμα κρέατος σε ταινίες στο φούρνο. βάλτε σε ένα οβάλ ή στρογγυλό καρβέλι. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή 3 1/2 ώρες ή υψηλή 1 3/4 ώρες.
Βήμα 3
Αν χρησιμοποιείτε χαμηλά, γυρίστε προς τα πάνω. Μαγειρέψτε 30 έως 45 λεπτά περισσότερο ή έως ότου ένα θερμόμετρο καταγράψει τους 165 ° F. (Το κρέας μπορεί να φαίνεται ακόμα ροζ στο εσωτερικό.) Χρησιμοποιώντας αλουμινόχαρτο, βγάλτε φραντζόλα από το κρέας. Αφήστε να σταθείτε, καλύπτονται, 15 λεπτά.
Βήμα 4
Κόψτε το φέτες κρέατος στο μισό. Κρατήστε το μισό από το καρβέλι. αποθηκεύστε όπως αναφέρεται παρακάτω. Σερβίρετε το υπόλοιπο ψωμί κρέατος γεμάτο με υπόλοιπη σάλτσα τσίλι, κοράνιο και φιστίκια.

Προτάσεις εξυπηρέτησης

Αν επιθυμείτε, σερβίρετε το καρβέλι με βραστό μπρόκολο που ρίχνεται με λάδι καρύδας και χυμό λεμονιού.

Για την αποθήκευση των αποθεμάτων

Κόψτε το φέτες κρέατος στο μισό. Διαχωρίστε το ψωμί κρέατος ανάμεσα σε δύο αεροστεγείς συσκευασίες. Φυλάσσετε στο ψυγείο έως και 3 ημέρες. (Ή παγώστε έως και 3 μήνες. Ξεπαγώστε στο ψυγείο μια νύχτα πριν τη χρησιμοποιήσετε.) Χρησιμοποιήστε ένα μερίδα ψωμιού κρέατος για περιτύλιγμα μαρούλι με νερό κάστανα (συνταγή, σελίδα XXX). Χρησιμοποιήστε το υπόλοιπο κομμάτι του κρέατος ψωμιού για το Καρυδόπλαστο με το Μπιζέλι (συνταγή, σελίδα XXX).

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 268 θερμίδες, 3 g πολυακόρεστα λιπαρά, 5 g μονοακόρεστα λιπαρά, 108 mg χοληστερόλης, 392 mg νατρίου, 16 g υδατάνθρακες, 2 g ινών, 7 g ζάχαρη και 21 g πρωτεΐνης.

Ραβένι με κορν φλάουτ

Συστατικά

2 3 ουγκιές pkg. ramen noodles (οποιαδήποτε γεύση), πακέτα καρυκευμάτων απορρίπτονται
1 ½ κουταλάκια του γλυκού σησαμέλαιο (μη ψημένο) ή αραχιδέλαιο
1 μερίδα διατηρημένου κρέατος από το ταϊλανδικό χοιρινό χοιρινό κρέας με σάλτσα τσίλι, ψιλοκομμένο
2 φλιτζάνια μισά φέτες φρέσκα μανιτάρια shiitake ή φέτες φρέσκα μανιτάρια κουμπιών
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο τζίντζερ
3 φλιτζάνια αποκορυφωμένο κοτόπουλο
2 φλιτζάνια ζαχαροπλαστικής, γεμάτα μπιζέλια, στα μισά
3 κουταλιές της σάλτσας με μειωμένο νάτριο τεριγιάκι
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα στρειδιών

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Σπάστε τα ζυμαρικά ramen στα τεταρτημόρια. Σε 4-qt. Ολλανδικά φούρνοι μαγειρέματος φούρνου σε μεγάλη ποσότητα βραστό νερό 3 λεπτά? στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι. Ξεπλύνετε με κρύο νερό. στραγγίστε ξανά.
Βήμα 2
Στο ίδιο ολλανδικό φούρνο θέρμανσης πετρελαίου σε μέση υψηλή θερμότητα. Προσθέστε φραντζόλα, μανιτάρια και τζίντζερ. Μαγειρέψτε 3 με 5 λεπτά ή μέχρι να θερμανθεί το κάρβουνο, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Βήμα 3
Ανακατέψτε τις χυλοπίτες και τα υπόλοιπα συστατικά. Μαγειρέψτε σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία για 5 λεπτά ή μέχρι να θερμανθεί.

Συμβουλές

Εάν είναι επιθυμητό, τις μερίδες με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα:

Μαρούλι αναδιπλώνεται με νερό κάστανα

Συστατικά

1 μερίδα διατηρημένου κρέατος από το ταϊλανδικό χοιρινό χοιρινό κρέας με σάλτσα τσίλι, ψιλοκομμένο
1 8 ουγκιά μπορεί να τεμαχιστεί σε κάστανα νερό, στραγγισμένο και τεμαχισμένο
1 - 2 κουταλιές σάλτσα σόγιας με μειωμένο νάτριο
8 αφήνει μαρούλι μαρούλι (bibb ή Boston)
Επιθυμητές επικαλύψεις, όπως πιπεριές σε τεμαχισμό σε φέτες, τετράγωνα αγγούρια ή φέτες ραπανάκι, αποφλοιωμένο πιπερόριζα, μαγειρεμένο edamame, μαγειρεμένα ψιλοκομμένα ρύζι και / ή σουσάμι
Επιθυμητές σάλτσες, όπως ψωμί, φιστίκι ή / και ασιατική γλυκιά σάλτσα τσίλι

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα αλεσμάτων μαγειρέψτε το κρέας σε μεσαία φωτιά μέχρι να θερμανθεί, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ανακατέψτε στο νερό τα κάστανα και τη σάλτσα σόγιας. ζεσταίνετε.
Βήμα 2
Σερβίρετε μείγμα κρέατος σε φύλλα μαρουλιού με επιθυμητές γαρνιτούρες και σάλτσες.