Ταϊβάν τόνου kabobs καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 λίβρα φρέσκες ή κατεψυγμένες μπριζόλες τόνου, κομμένες 1 ίντσα πάχους
• ¼ φλυτζανιών φλιτζάνι φρέσκο ​​κοχύλια
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φλούδα λεμονιού ή φλούδα ασβέστη
• 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού ή χυμό ασβέστη
• 3 κουταλιές ξύδι ρύζι
• 1 - 2 φρέσκιες πιπεριές από την Ταϊλάνδη, το Serrano ή το jalapeño, σπόροι και ψιλοκομμένες
• 1 κουταλάκι του γλυκού σουσάμι
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψημένο σησαμέλαιο
• 2 μέτρια κολοκυθάκια, κομμένα σε φέτες 1 ίντσας
• 1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε 8 σφήνες
• Σφήνες ασβέστη (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ξεπαγώστε τα ψάρια, εάν είναι κατεψυγμένα. Εάν χρησιμοποιείτε ξύλινα σουβλάκια, βυθίζετε τα σουβλάκια σε νερό για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν χρησιμοποιήσετε. Ξεπλύνετε τα ψάρια. στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Κόψτε τα ψάρια σε κομμάτια 1 ιντσών. αφήνω στην άκρη. Για τη μαρινάδα, σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε 2 κουταλιές της σούπας, το φλοιό λεμονιού, το χυμό λεμονιού, το ξίδι, το πιπέρι, το σουσάμι και το λάδι. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Σε οκτώ σουβλάκια, αλλιώς ψάρια νήμα, * κολοκυθάκια, και κόκκινο κρεμμύδι, αφήνοντας 1/4 ιντσών μεταξύ κομμάτια. Τοποθετήστε τα kabobs σε μια πιατέλα ή σε ένα ρηχό πιάτο. Βουρτσίστε 1/4 φλιτζάνι της μαρινάδας πάνω από kabobs. Καλύψτε και μαρινάρετε στο ψυγείο για 2 έως 4 ώρες. Καλύψτε και ψήστε την υπόλοιπη μαρινάδα.

• Βήμα 3

  Για μια σχάρα με κάρβουνο, κάντε σχάρα πάνω στη λιπαρή σχάρα μιας ακάλυπτης σχάρας κατευθείαν πάνω σε μεσαία κάρβουνα για 10 έως 12 λεπτά ή έως ότου αρχίσει να ξεφλουδίζει το ψάρι όταν δοκιμάζεται με ένα πιρούνι αλλά είναι ακόμα ελαφρώς ροζ στο εσωτερικό, γυρίζοντας περιστασιακά κατά τη διάρκεια της ψησίματος. (Για μια σχάρα αερίου, προθερμάνετε την σχάρα, μειώστε τη θερμότητα στο μέσον.) Τοποθετήστε το kabobs πάνω στη ζεστή σχάρα σχάρας πάνω από τη θερμότητα.

• Βήμα 4

  Μεταφέρετε τα kabobs σε μια πιατέλα που σερβίρει. Πασπαλίζουμε με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας. Σερβίρετε την υπόλοιπη παγωμένη μαρινάδα ως σάλτσα. Εάν θέλετε, γαρνίρετε με σφήνες ασβέστη.

*Υπόδειξη:

Τοποθετήστε τον τόνο σε σουβλάκια κάθετα προς τα κόκκαλα των ψαριών.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 215 θερμίδες (2 g κορεσμένα λιπαρά, 2 g πολυακόρεστα λιπαρά, 2 g μονοακόρεστα λιπαρά), 43 mg χοληστερόλης, 58 mg νατρίου, 8 g υδατάνθρακες, 2 g ινών, 4 g ζάχαρη και 28 g πρωτεΐνης.