Τα ψάρια και τα λαχανικά με ταϊλανδέζικο στυλ καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 4 4 ουγκιές φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο γάδο χωρίς δέρμα, τυλάπια ή άλλα φιλέτα ψαριών πάχους περίπου 1/2 ίντσας
• 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές λωρίδες μεγέθους δαγκώματος
• 1 φλιτζάνι 2-ιντσών κομμάτια κομμένα φρέσκα λεπτά σπαράγγια δόρυ ή πράσινα φασόλια
• 1 μέτριο καρότο, κομμένο σε λεπτές λωρίδες μεγέθους δαγκώματος
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• ¾ φλιτζάνι κονσερβοποιημένο μη ζαχαρούχο ελαφρύ γάλα καρύδας
• 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό ασβέστη
• 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα ψαριού ή σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο φρέσκο ​​πιπερόριζα ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
• ⅛ - 0, 25 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φιστίκια
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιαντρο

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ξεπαγώστε τα ψάρια, εάν είναι κατεψυγμένα. Ξεπλύνετε τα ψάρια. στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.

• Βήμα 2

  Γεμίστε μια κατσαρόλα 12 ίντσας με νερό σε βάθος 1 ίντσας. Φέρτε νερό στο βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Τοποθετήστε γλυκό πιπέρι, πράσινα φασόλια και καρότο σε καλάθι με ατμό. Τοποθετήστε τα ψάρια πάνω από τα λαχανικά. Ψεκάστε τα ψάρια και τα λαχανικά με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Τοποθετήστε το καλάθι ατμού πάνω από το νερό που σιγοβράζει. Καλύψτε και σιγοβράστε απαλά για 6 έως 8 λεπτά ή έως ότου αρχίσει να ξεφλουδίζει το ψάρι όταν δοκιμάζεται με ένα πιρούνι.

• Βήμα 3

  Εν τω μεταξύ, για τη σάλτσα, σε μια μικρή κατσαρόλα συνδυάστε γάλα καρύδας, χυμό ασβέστη, σάλτσα ψαριού, τζίντζερ, και θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Βράζετε απαλά, ακάλυπτα, για 2 έως 3 λεπτά ή μέχρι να λιώσει ελαφρά.

• Βήμα 4

  Αφαιρέστε τα ψάρια και τα λαχανικά για να τα σερβίρετε. Ψιλοκόψτε με σάλτσα και πασπαλίζετε με φιστίκια και κοραλλιογενείς.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 173 θερμίδες (2 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 1 g μονοακόρεστα λιπαρά), 48 mg χοληστερόλης, 557 mg νατρίου, 8 g υδατάνθρακες, 2 g ινών, 2 g σακχάρου, 23 g πρωτεΐνης.