Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Γεμάτο καραμέλα σε ένα ζιγκ-ζαγκ σε κάθε ένα από οκτώ ποτήρια 5 έως 6 ουγκιών. Ψεκάστε το παγωτό σοκολάτας που καλύπτεται σε κάθε ποτήρι. Τοποθετήστε γυαλιά σε δίσκο. πάγωμα μέχρι να χρειαστεί.
-
Βούτυρο ένα μεγάλο κομμάτι του φύλλου? αφήνω στην άκρη. Σε μια μεγάλη βαριά ζαχαροπλαστική διασκορπισμένη ζάχαρη σε ένα ομαλό στρώμα. Ζεσταίνουμε πάνω από τη μέση-υψηλή θερμότητα μέχρι να αρχίσει να ζεσταθεί η ζάχαρη, ανακινώντας την κατσαρόλα περιστασιακά. μην ανακατεύετε. Όταν η ζάχαρη αρχίζει να λιώσει, μειώνετε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή και μαγειρεύετε περίπου 5 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να λιώσει όλη η ζάχαρη και είναι χρυσή, ανακατεύοντας σταδιακά τη λιωμένη ζάχαρη στη μη αλεσμένη ζάχαρη με μια ξύλινη κουτάλα. Με ένα κουτάλι, ψιλοκομίζουμε αμέσως τη λιωμένη ζάχαρη σε οκτώ κύκλους (διαμέτρου περίπου 3 ίντσες) σε προετοιμασμένη μεμβράνη, ψιλοκομμένα ζιγκ-ζαγκ μέσα στους κύκλους για να μοιάζουν με πλέγματα. Γρήγορα ψεκάστε το καθένα με αλάτι. * Αφήστε το κατά μέρος μέχρι να χρειαστείτε.
-
Λίγο πριν το σερβίρετε, σε ένα μπλέντερ συνδυάστε το μισό από το παγωτό, το μισό γάλα, τις μισές από τις 3 κουταλιές της σούπας καραμέλα και τις μισές από τις 3 κουταλιές της σούπας παγωτό σοκολάτας. Καλύψτε και αναμείξτε μέχρι να λείψει, σταματώντας για να ξύσετε την πλευρά όπως απαιτείται. Ρίχνουμε το μίγμα παγωτού σε τέσσερα από τα γυαλιά. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο παγωτό, το γάλα, το καραμέλα και το παγωτό σοκολάτας. Κορυφή κάθε ένα με ένα από τα αλατισμένα-καραμέλα ιστούς.
* Δοκιμή κουζίνας:
Η ζάχαρη θα σκληρύνει γρήγορα, οπότε είναι χρήσιμο αν κάποιος άλλος ψεκάζει αλάτι στους ιστούς αμέσως μετά το ψήσιμο καθώς συνεχίζετε να ψιλοκομίζετε τη λιωμένη ζάχαρη.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 370 θερμίδες (8 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 3 g μονοακόρεστα λιπαρά), 50 mg χοληστερόλης, 269 mg νατρίου, 57 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 52 g σακχάρου και 5 g πρωτεΐνης.
