Μανταρίνια με ζακίσκο καρύδας | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 4 αυγά
• 4 κρόκους αυγού
• ½ φλιτζάνι βουτυρόγαλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• ½ φλιτζάνι μαγειρικό λάδι
• 2 ⅓ φλιτζάνια αλεύρι κέικ
• 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• ¾ φλιτζάνι βούτυρο, μαλακώθηκε
• 2 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μανταρίνι ή φλούδα πορτοκαλιού
• 3 κουταλιές της σούπας παγωμένο συμπύκνωμα μανταρίνι πορτοκαλιού ή συμπυκνωμένο χυμό πορτοκαλιού, αποψυγμένο
• 1 8 ουγκιά πακέτο τυρί κρέμα, μαλακώθηκε
• 6 κουταλιές βούτυρο, μαλακωμένο
• ½ κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• 3 φλιτζάνια σκόνη ζάχαρης
• Κοκκοφοίνικα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Γραμμή 30 φλιτζάνια muffin με φλιτζάνια ψήσιμο χαρτί. Σε ένα μεσαίο μπολ χτυπήστε μαζί τα αυγά, τους κρόκους αυγών, το βουτυρόγαλα, το 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια και το μαγειρικό λάδι. αφήνω στην άκρη. Σε ένα άλλο μπολ ανακατέψτε αλεύρι κέικ, σκόνη ψησίματος, αλάτι και σόδα ψησίματος. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, χτυπάτε 3/4 φλιτζάνι βούτυρο με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία έως υψηλή ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε σταδιακά την κοκκοποιημένη ζάχαρη και τη φλούδα. Εναλλακτικά, προσθέστε το μείγμα αλεύρου και το μείγμα του αυγού-βουτυρογάλακτος που σταματάει για να ξύνετε το μπολ, όπως απαιτείται. Προσθέστε το αποψυγμένο συμπύκνωμα. αναμειγνύονται μέχρι να συνδυαστούν.

• Βήμα 3

  Γεμίστε τα παρασκευασμένα φλιτζάνια με 2/3 πλήρες. Ψήνετε σε φούρνο 350 βαθμών F για 18 έως 20 λεπτά ή μέχρι να φρυγανιστούν τα φλυτζάνια και να ανασηκωθούν όταν πιέζονται ελαφρά. (Τα Cupcakes θα βουτήξουν ελαφρώς στα κέντρα). Ψύξη σε συρτάρι για 10 έως 15 λεπτά. Αφαιρέστε τα κύπελλα από το τηγάνι και κρυώστε εντελώς πριν πάτε πάγωμα.

• Βήμα 4

  Για γλάσο, σε ένα μεγάλο μπολ μίξης κτυπήστε τυρί κρέμα, τα 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο, και 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια μέχρι να συνδυαστούν. Προσθέστε σταδιακά ζάχαρη σε σκόνη. κτύπησε μέχρι ομαλό. Τηγανίζουμε τη ζύμη και πασπαλίζουμε με νιφάδες καρύδας. Κάνει 30 cupcakes.

Συμβουλές

Αν δεν έχετε 30 ποτήρια muffin, ψήστε τη ζύμη ενώ ψήνετε την πρώτη παρτίδα cupcakes. Πλυντήρια. ψήστε το υπόλοιπο κτύπημα όπως αναφέρεται παραπάνω.