Γλυκό κουταλάκι πατάτας | καλύτερα σπίτια και κήποι

Πίνακας περιεχομένων:

Συστατικά

2 κουταλιές μαγειρικό λάδι
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πάστα κάρυ ή 2 έως 3 κουταλάκια του γλυκού σκόρδο
2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
3 κιλά γλυκές πατάτες (5 έως 6 μεγάλες), αποφλοιωμένες και κομμένες σε κομμάτια 3/4-ιντσών
2 14 ουγκιές ζωμό κοτόπουλου
1 ουγκιά μπορεί να μην ζαχαρωμένο γάλα καρύδας
1 κομμάτι 2 ίντσας φρέσκο λεμόνι ή 1 κουταλάκι του γλυκού φρυγανισμένη φλούδα λεμονιού
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο φρέσκο πιπερόριζα (προαιρετικά)
¼ κουταλάκι του γλυκού λευκή πιπεριά
⅛ αλάτι κουταλακιού

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Σε έναν ολλανδικό φούρνο 4 τεμαχίων, πετρέλαιο θέρμανσης σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι. μαγειρέψτε για 3 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε κάρυ πάστα και σκόρδο? μαγειρέψτε για 3 έως 5 λεπτά ή έως ότου το κρεμμύδι είναι τρυφερό, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ανακατέψτε τη γλυκιά πατάτα, το ζωμό κοτόπουλου, το γάλα καρύδας, το λεμονόχορτο και, εάν είναι επιθυμητό, το τζίντζερ.
Βήμα 2
Φέρτε το μείγμα στο βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Καλύψτε και σιγοβράστε για 10 έως 15 λεπτά ή έως ότου η γλυκοπατάτα είναι τρυφερή. Ψύξτε ελαφρά. Απορρίψτε το λεμονόχορτο.
Βήμα 3
Μεταφέρετε το ήμισυ του μείγματος πατάτας (περίπου 4 φλιτζάνια) σε μικρές παρτίδες σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Καλύψτε και μείγμα ή επεξεργαστείτε μέχρι ομαλό. Επιστρέψτε το καθαρισμένο μίγμα στο υπόλοιπο μίγμα στον ολλανδικό φούρνο. Ανακατέψτε σε λευκό πιπέρι και αλάτι. Θερμάστε μέσα. Κάνει 10 μερίδες.

Συμβουλές

Προετοιμάστε και μείγμα κοτόπουλου σύμφωνα με τις οδηγίες. Μεταφέρετε σε αεροστεγές δοχείο και ψύξτε για έως και 24 ώρες. Για την αναθέρμανση, μεταφέρετε σε έναν ολλανδικό φούρνο. Καλύψτε και μαγειρέψτε μέχρι να θερμανθεί.