Γλυκό καλαμπόκι ριζότο με βασιλικό και μπέικον καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 6 φέτες μπέικον (όχι γεύση σφενδάμου)
• 4 ½ φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου με μειωμένο νάτριο
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο Vidalia ή άλλο γλυκό κρεμμύδι
• ½ φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί ή ζωμό κοτόπουλου με μειωμένο νάτριο
• 2 φλιτζάνια arborio ρύζι
• 4 αυτιά φρέσκο ​​γλυκό καλαμπόκι, πυρήνες κομμένες από κοτσίδες (2 φλιτζάνια)
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 κουταλιές βούτυρο, μαλακά
• ½ φλιτζάνι γεμάτο φρέσκα φύλλα βασιλικού κομμένα σε λεπτές λωρίδες

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια μεγάλη κατσαρόλα μάγειρας μπέικον μέχρι τραγανή. Αδειάστε το μπέϊκον σε χαρτοπετσέτες, διατηρώντας 2 κουταλιές της σούπας στο τηγάνι. Τριμμένο μπέικον; αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, σε μια μέτρια κατσαρόλα φέρνετε το ζωμό στο βρασμό. μειώστε τη θερμότητα να σιγοβράσει.

• Βήμα 3

  Προσθέτουμε το κρεμμύδι σε δεσμευμένα στάγδην στα τηγάνια. μαγειρεύετε και ανακατεύετε σε μέτρια φωτιά για περίπου 4 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε κρασί. βράστε. Μειώστε τη θερμότητα. σιγοβράστε, ακάλυπτα, για 2 λεπτά, ανακατεύοντας για να ξύνετε τυχόν μπαστούνια από το κάτω μέρος του τηγανιού. Ανακατέψτε το ρύζι.

• Βήμα 4

  Μεταφέρετε το μείγμα ρυζιού σε μια αργή κουζινέτα 4- έως 5 τετραγωνικών μέτρων. Ανακατέψτε το ζωμό, το καλαμπόκι και το αλάτι.

• Βήμα 5

  Καλύψτε και μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία για 1 έως 1 1/4 ώρες ή έως ότου το ρύζι είναι τρυφερό και το υγρό απορροφάται, ανακατεύοντας μία φορά. Ανακατέψτε το βούτυρο.

• Βήμα 6

  Κορυφή με τριμμένο μπέικον και βασιλικό. Σερβίρετε αμέσως.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά δόση: 395 θερμίδες, 5 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 5 g μονοακόρεστα λιπαρά), 23 mg χοληστερόλης, 797 mg νατρίου, 59 g υδατανθράκων, 2 g ινών, 4 g σακχάρου και 11 g πρωτεΐνης.