Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Σε ένα μεγάλο κύπελλο συνδυάστε 1-1 / 4 φλιτζάνια του αλεύρου για όλες τις χρήσεις, της ζύμης και του αλατιού. Προσθέστε ζεστό νερό και λάδι. Χτυπάτε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα, ξύνοντας το κύπελλο συνεχώς. Χτυπάτε σε υψηλή ταχύτητα για 3 λεπτά. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, ανακατεύετε το αλεύρι ολικής αλέσεως και το υπόλοιπο αλεύρι για όλες τις χρήσεις όσο μπορείτε. Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώστε σε αρκετό υπόλοιπο αλεύρι για να κάνετε μια μέτρια άκαμπτη ζύμη που είναι λεία και ελαστική (6 έως 8 λεπτά συνολικά). Διαχωρίστε τη ζύμη στο μισό. Καλύψτε και αφήστε τα υπόλοιπα 10 λεπτά.
-
Λιπάνετε ένα παϊδάκι πίτσας 13 ιντσών. Σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, ρίξτε κάθε μισή ζύμη σε κύκλο 13 ιντσών. Μεταφέρετε ένα κύκλο στη λεκάνη πίτσας. Δημιουργήστε ελαφρώς τις άκρες. Πασπαλίστε με τυρί μοτσαρέλα. Αφήνω στην άκρη.
-
Πατάρι σπανάκι στεγνώνει με χαρτοπετσέτες. Συνδυάστε το σπανάκι, 1 ελαφρώς χτυπημένο αυγό και το 1/4 φλιτζάνι παρμεζάνα. Διαδώστε το μίγμα σπανάκι πάνω από το τυρί μοτσαρέλα. Κορυφή με πεπερόνι, μανιτάρια και, εάν είναι επιθυμητό, ώριμες ελιές. Βουρτσίστε την άκρη της ζύμης με μερικά από τα υπόλοιπα ελαφρώς κτυπημένα αυγά. Κορυφή με δεύτερο κύκλο ζύμης. Κόψτε τις άκρες για σφράγιση. Αποτελέστε τις άκρες με μαχαίρι, αν θέλετε. Κόψτε 14 έως 16 σχισμές, μήκους περίπου 1 ίντσας, στην κορυφαία κρούστα για να διαφύγει ο ατμός. Βουρτσίστε την κρούστα με το υπόλοιπο αυγό και πασπαλίστε με την 1 κουταλιά της σούπας παρμεζάνα.
-
Ψήνετε σε φούρνο 375 βαθμών F για 30 έως 35 λεπτά ή μέχρι να θερμανθεί. Κάνει 6 μερίδες.
Συμβουλές
Προετοιμάστε τη ζύμη. Διαχωρίστε σε 2 μερίδες. Τοποθετήστε σε πλαστικές σακούλες κατάψυξης. Σφραγίστε, επισημάνετε και παγώστε μέχρι 1 μήνα.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 436 θερμίδες (7 g κορεσμένου λίπους, 95 mg χοληστερόλης, 705 mg νατρίου, 47 g υδατάνθρακες, 20 g πρωτεΐνης.
