Καπνιστό μισό κοτόπουλο | καλύτερα σπίτια και κήποι

Πίνακας περιεχομένων:

Συστατικά

4 φλιτζάνια τσιπ από ξύλο hickory
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη
2 κουταλάκια του γλυκού αραβοσίτου
½ φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας
2 κουταλιές της σούπας ξύδι
1 κουταλιά μέλι
½ κουταλάκι του γλυκού ξηρή μουστάρδα
¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
1 κοτόπουλο κοτόπουλου κοτόπουλου 2, 5 κιλών

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Περίπου 1 ώρα πριν από το μαγείρεμα, απολαύστε τα τσιπς του Hickory σε αρκετό νερό για να καλύψετε.
Βήμα 2
Σε μια σκεπαστή ψησταριά μπρικέτες, αναφλέξτε. Όταν είστε έτοιμοι, ρυθμίστε τα κάρβουνα σε έναν κύκλο, αφήνοντας το κέντρο ανοιχτό. βάλτε μια λεκάνη απόσταξης αλουμινίου. Δοκιμάστε μέτρια κάρβουνα (μέτρηση 4 δευτερολέπτων) πάνω από το δοχείο συλλογής σταγόνων.
Βήμα 3
Εν τω μεταξύ, για τη σάλτσα, σε μια μικρή κατσαρόλα ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ζεστό βούτυρο ή μαργαρίνη μέχρι το τρυφερό αλλά όχι καφέ. Ανακατέψτε το άμυλο καλαμποκιού. Προσθέστε σάλτσα ντομάτας, ξύδι, μέλι, ξηρή μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρις ότου πάψουμε και φυσαλίδες, στη συνέχεια μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε για 2 λεπτά περισσότερο.
Βήμα 4
Μειώστε το κοτόπουλο. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι. Αδειάστε τα τσιπς του χρυσού, στη συνέχεια ψεκάζετε το μισό πάνω από τα κάρβουνα. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στη σχάρα, με το μέρος του δέρματος προς τα πάνω, πάνω από το ταψί. Βουρτσίστε με σάλτσα. Κάλυμμα και σχάρα 30 λεπτά. Βουρτσίστε με τη σάλτσα και προσθέστε τα υπόλοιπα τσιπς. σχάρα 25 έως 35 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να γίνει (180 βαθμοί F). Μεταφέρετε σε μια πιατέλα που σερβίρει, βουρτσίστε με σάλτσα. Περάστε την υπόλοιπη σάλτσα. Κάνει 6 μερίδες.