Σκανδιναβική μπριζόλα και πατάτες καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

8 ουγκιά κρεμμύδια μαργαριτάρι
1 λίβρα κόκκινα ή / και λευκά ολόκληρα μικρά πατάτα νέα, μισή (2 1/2 φλιτζάνια)
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
3 κουταλιές σκεύη σπανάκι λεμονιού Scandinavain
1 κουταλάκι αλάτι
1 ½ λίβρες βοδινό ψητό μπριζόλα σιδήρου
¾ φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί ή νερό
5 κουταλιές βούτυρο κομμένο σε κομμάτια
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
Παρασκευασμένο χρένο
½ κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φλούδα λεμονιού

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 ° F. Σε μια μέτρια κατσαρόλα φέρετε 3 φλιτζάνια νερό μέχρι βρασμού. Προσθέστε κρεμμύδια. βράζετε για 1 1/2 λεπτά. Στραγγίστε και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Κόψτε τα άκρα των ριζών. να γλιστρήσει και να απορρίψετε τα δέρματα. Αφήνω στην άκρη.
Βήμα 2
Σε ένα μεγάλο μπολ συνδυάστε πατάτες, λάδι, 1 κουταλιά της σούπας μείγμα μπαχαρικών και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Πιέστε για να αναμίξετε. Απλώστε την πλευρά κοπής προς τα κάτω σε μια απλή στρώση σε ένα ρηχό ταψί. Ψήστε, ακάλυπτα, για 15 λεπτά. Προσθέστε τα κρεμμύδια στο ταψί με πατάτες. Ψήστε για 15 λεπτά περισσότερο ή έως ότου τα λαχανικά είναι τρυφερά και ροδαρισμένα. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Καλύψτε με το φύλλο και κρατήστε το ζεστό.
Βήμα 3
Προθερμάνετε κοτόπουλο. Τρίψτε τη μπριζόλα με το υπόλοιπο αλάτι κουταλάκι του γλυκού και το υπόλοιπο μίγμα μπαχαρικών. Τοποθετήστε το μπριζόλα στη μη θερμαινόμενη βάση ενός ταψιού. Βράστε τη μπριζόλα 4 έως 6 ίντσες από τη φωτιά για 5 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι την επιθυμητή συγκέντρωση (160 ° F για μέτρια συγκέντρωση). Μεταφέρετε τη μπριζόλα σε μια σανίδα κοπής. καλύψτε και αφήστε να σταθεί για 5 λεπτά.
Βήμα 4
Προσθέστε προσεκτικά το κρασί στο καυτό τηγάνι κοτόπουλου, αποξεσάζοντας τα μαύρα κομμάτια. Μεταφέρετε τη σάλτσα σε μια μικρή κατσαρόλλα. Βράζετε και βράζετε απαλά, ακάλυπτα, για 3 λεπτά ή έως ότου το υγρό μειωθεί στο 1/2 φλιτζάνι. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και σταδιακά χτυπήστε στο βούτυρο, μερικά κομμάτια τη φορά. Ανακατέψτε σε οποιονδήποτε χυμούς στο κομμάτι από τη μπριζόλα.
Βήμα 5
Κόψτε τη μπριζόλα και τακτοποιήστε τα σε πλάκες με πατάτες και κρεμμύδια. Ρίχνουμε σε σάλτσα και πάνω με μαϊντανό, χρένο και φλούδα λεμονιού.

Charred Λεμόνι

Εάν είναι επιθυμητό, στο βήμα 2 προσθέστε ένα μισό λεμόνι στο ταψί, κομμένο προς τα κάτω, με τις πατάτες. Ρίχνετε όπως κατευθύνεται με τις πατάτες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά δόση: 600 θερμίδες (14 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 2 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 14 γραμμάρια μονοακόρεστα λιπαρά), 140 χλστγρ. Χοληστερόλης, 850 χλστγρ. Νατρίου, 29 γρ. Υδατάνθρακες, 3 γρ.