Σκωτσέζικο σούπας σούπας-leekie | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 ¼ λίβρες κοτόπουλα κομμάτια κοτόπουλου (μισά στήθη, μηρούς και / ή κνήμες)
• 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
• 4 φλιτζάνια νερό
• 4 μεσαία καρότα, κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας (2 φλιτζάνια)
• 1 στέλεχος σέλινο, κομμένο σε φέτες (1/2 φλιτζάνι)
• 3 φύλλα δάφνης
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 4 μέτρια πράσα, κομμένα σε κομμάτια πάχους 1/4 ίντσας, λευκά και ανοιχτά πράσινα (1-1 / 3 φλιτζάνια)
• 1 κουτάλι σούπας φρέσκο ​​θυμάρι
• ¾ κούπα κριθαριού γρήγορης ψησίματος
• ½ φλιτζάνι απογυμνωμένα αποξηραμένα δαμάσκηνα (δαμάσκηνα)
• ⅓ φλιτζάνι φτυάρι φρέσκο ​​ιταλικό (επίπεδη-φύλλο) μαϊντανό
• 2 φέτες μπέικον, τραγανό-μαγειρεμένο, στραγγισμένο, και θρυμματισμένο

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ολλανδικό φούρνο συνδυάστε κοτόπουλο, ζωμό, νερό, καρότα, σέλινο, δάφνη, αλάτι και πιπέρι. Φέρτε το σιρόπι σε μέτρια φωτιά. Σιγουρευτείτε, καλύπτεται, για 30 έως 35 λεπτά ή έως ότου το κοτόπουλο είναι τρυφερό και δεν είναι πλέον ροζ (180 ° F στο μηρό). Αφαιρέστε τα κομμάτια κοτόπουλου.

• Βήμα 2

  Όταν είναι αρκετά δροσερό για να το χειριστείτε, αφαιρέστε και απορρίψτε το δέρμα από το κοτόπουλο. Τραβήξτε το κρέας από τα κόκαλα, απορρίπτοντας τα οστά. Ψιλοκόψτε το κοτόπουλο. επιστροφή στο δοχείο.

• Βήμα 3

  Προσθέστε πράσα και θυμάρι στο δοχείο. Στεγνώστε, καλύπτεται, για 10 λεπτά. Ανακατεύουμε σε κριθάρι. σιγοβράζετε, καλύπτεται, για 10 έως 15 λεπτά περισσότερο ή έως ότου τα πράσα και το κριθάρι τρυφερά.

• Βήμα 4

  Σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε αποξηραμένα δαμάσκηνα, μαϊντανό και μπέικον. Κουλουράδικη σούπα σε κύπελλα και πάνω με μίγμα μπέικον.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 399 θερμίδες, 5 g κορεσμένα λιπαρά, 4 g πολυακόρεστα λιπαρά, 6 g μονοακόρεστα λιπαρά, 75 mg χοληστερόλης, 1205 mg νατρίου, 41 g υδατάνθρακες, 6 g ινών, 11 g σακχάρου, 24 g πρωτεΐνης.