Βραχίονες βραχίονας ψησίματος | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 4 - 5 λίβρες κόκκαλα οστών με βραχείες ραβδώσεις, 3 λίβρες οστεώδεις βραχείες ραβδώσεις βοδινού ή 3 λίβρες. ψητό τσάι βοείου κρέατος
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή μαγειρικό λάδι
• 3 μεγάλα λευκά ή κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα σε δαχτυλίδια 1/2-ιντσών
• 1 14 ουγκιά μπορεί να ζωμό βόειο κρέας
• 1 φλιτζάνι ξηρό κόκκινο κρασί ή ζωμό βοείου κρέατος
• 2 κιλά μικρές χρυσές πατάτες Yukon
• 1 κιλό μικρά καρότα, ξεφλουδισμένα
• ¼ φλιτζάνι νερό
• 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Κόψτε το λίπος από το κρέας. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Σε 6- έως 8-τετραγωνικό ολλανδικό φούρνο καφετί βόειο κρέας σε καυτό λάδι σε μέτρια φωτιά. Αποστραγγίστε το λίπος. απορρίπτω. Προσθέστε τα κρεμμύδια, το ζωμό και το κρασί.

• Βήμα 2

  Φέρτε το μείγμα στο βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Σιγμός, καλυμμένο, 1 ώρα. Προσθέστε ολόκληρες πατάτες. Επιστροφή στο βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Στεγνώστε, καλύπτεται, 45 λεπτά. Προσθέστε καρότα. Κάλυμμα; μαγειρέψτε 30 λεπτά ή έως ότου το κρέας και τα λαχανικά είναι τρυφερά, προσθέτοντας χυμούς σε κρέας και λαχανικά δύο φορές κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

• Βήμα 3

  Χρησιμοποιώντας κουτάλι με τρύπες, μεταφέρετε το κρέας και τα λαχανικά σε μια πιατέλα. Αποβουτυρωμένο λίπος από χυμούς. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε νερό στους χυμούς σε ίσες ποσότητες 1-12 φλιτζάνια. Επιστρέψτε τους χυμούς στο τηγάνι. Σε βάζο με βιδωτό πιάτο, συνδυάστε το νερό και το αλεύρι. Κάλυμμα; κουνήστε για να συνδυάσετε. Προσθέστε στους χυμούς στο τηγάνι. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρις ότου πάψουμε. μαγειρέψτε και ανακατέψτε 1 λεπτό περισσότερο. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι. Κουτάλι πάνω από το κρέας και τα λαχανικά. Κάνει 6 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 660 θερμίδες, 11 g κορεσμένου λίπους, 2 g πολυακόρεστου λίπους, 13 g μονοακόρεστου λίπους, 134 mg χοληστερόλης, 652 mg νατρίου, 45 g υδατανθράκων, 7 g ινών, 8 g σακχάρου και 49 g πρωτεΐνης.