Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης συνδυάστε 1-1 / 2 φλιτζάνια αλεύρι, ζύμη, ζάχαρη και αλάτι. προσθέστε ζεστό νερό. Χτυπάτε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε χαμηλή έως μέση ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα, ξύνοντας τις πλευρές του μπολ. Χτυπάτε σε υψηλή ταχύτητα για 3 λεπτά. Χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι, ανακατέψτε το υπόλοιπο αλεύρι όσο μπορείτε.
-
Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώνουμε αρκετά από το υπόλοιπο αλεύρι για να κάνουμε μια μέτρια σκληρή ζύμη που είναι λεία και ελαστική (6 έως 8 λεπτά συνολικά). Σχηματίστε τη ζύμη σε μια μπάλα. Τοποθετήστε το σε ένα ελαφρώς βουτηγμένο κύπελλο, γυρίζοντας μία φορά για να λιπαίνετε την επιφάνεια της ζύμης. Καλύψτε και αφήστε να σηκωθεί σε ένα ζεστό μέρος μέχρι διπλάσιο σε μέγεθος (περίπου 1 ώρα).
-
Βάλτε τη ζύμη κάτω. Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 12 μερίδες. Σχηματίστε κάθε τμήμα σε οβάλ μήκους περίπου 5 ιντσών. Τραβήξτε και στρίψτε ελαφρώς. Πασπαλίστε αλεύρι καλαμποκιού πάνω από 2 ελαφρώς λιπαρά φύλλα ψησίματος. Μεταφέρετε ρολά στα φύλλα ψησίματος. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κάνετε μια περικοπή περίπου 1/4 ίντσα βαθιά κάτω από το κέντρο του κάθε ρολού.
-
Σε ένα μικρό κύπελλο συνδυάστε το αυγό με το γάλα ή το νερό. Βουρτσίστε μερικά από το μείγμα των λευκών αυγών πάνω από τις κορυφές και τις πλευρές των κυλίνδρων. Καλύψτε και αφήστε να ανέβει μέχρι σχεδόν διπλάσιο μέγεθος (30 έως 45 λεπτά).
-
Ψήνουμε σε φούρνο 375 βαθμών F για 15 λεπτά. Βουρτσίστε πάλι με μερικά από τα μείγματα λευκού αυγού. Ψήστε περίπου 10 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε τα ρολά από τα φύλλα ψησίματος. Ψύξη σε συρμάτινα ράφια. Κάνει 12 ρολά.
Συμβουλές
Προετοιμάστε και ψήνετε ρολά σύμφωνα με τις οδηγίες. Ψύξτε εντελώς. Τοποθετήστε τα ρολά σε ένα δοχείο ή τσάντα κατάψυξης και παγώστε για έως και 3 μήνες. Πριν από τη σάλτσα, τα ρολά αποψύχονται σε θερμοκρασία δωματίου.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 144 θερμίδες, (0 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 0 χλστγρ. Χοληστερόλης, 140 χλστγρ. Νατρίου, 30 γρ. Υδατάνθρακες, 1 γρ. Ινών, 4 γραμ. Πρωτεΐνης.
