Σάλτσα γεμιστή με σπανάκι με σάλτσα κατσαρόλας με λεμόνι | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 4 4 ουγκιές φρέσκια ή κατεψυγμένη γλώσσα χωρίς δέρμα, καλαμάρι ή άλλα φιλέτα ψαριών πάχους περίπου 1/4 ίντσας
• Αλας
• Πιπέρι
• 1 πακέτο 10 ουγκιά κατεψυγμένο ψιλοκομμένο σπανάκι, αποψυγμένο
• 1 χτυπημένο αυγό
• 1 φλιτζάνι γεμιστό με βότανα, ελαφρώς συνθλιμμένο
• 2 κουταλιές της σούπας αμυγδάλου, φρυγανισμένα (δείτε την παρακάτω συμβουλή)
• ⅓ φλιτζάνι γαλακτοκομικά ξινή κρέμα γάλακτος
• ⅓ φλιτζάνι μαγιονέζα ή σάλτσα σαλάτας
• 1 κουτάλι σούπας φρέσκο ​​θυμάρι ή 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι, συνθλίβονται
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φλούδα λεμονιού
• ½ κουταλάκι του γλυκού παρασκευασμένη μουστάρδα
• ¼ κούπα κτυπώντας κρέμα
• 1 κουταλιά ψιλοκομμένο φρέσκο ​​σχοινόπρασο
• Αποφλοιωμένο φρέσκο ​​σχοινόπρασο ή κρεμμυδάκι με λεπτόκοκκο φέτες (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ξεπαγώστε τα ψάρια, εάν είναι κατεψυγμένα. Ξεπλύνετε τα ψάρια. στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι. αφήνω στην άκρη. Για την πλήρωση, σπανάκι αποστράγγισης; συμπιέστε την περίσσεια υγρού. Σε ένα μεσαίο κύπελλο συνδυάστε το σπανάκι, το αυγό, το μείγμα γέμισης και τα αμύγδαλα.

• Βήμα 2

  Σκουπίστε το ένα τέταρτο της γέμισης στο ευρύτερο άκρο κάθε φιλέτου. Τυλίξτε, ασφαλίστε ρολά με ξύλινα οδοντογλυφίδες. Τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα λιπαρό τετράγωνο ταψί. Ψήνουμε σε φούρνο 350 βαθμών F για 30 έως 35 λεπτά ή έως ότου τα ψάρια ξετυλίγονται εύκολα όταν δοκιμάζονται με ένα πιρούνι και γεμίζει.

• Βήμα 3

  Εν τω μεταξύ, για τη σάλτσα, σε μια μικρή κατσαρόλα συνδυάστε ξινή κρέμα, μαγιονέζα, θυμάρι, φλούδα λεμονιού και μουστάρδα. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να θερμανθεί (μη βράζετε). Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Σε ένα μπολ μεσαίας ανάμειξης κτυπήστε την κρέμα με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές (άκρες μπούκλες). Αναδιπλώστε τη κτυπημένη κρέμα και τη 1 κουταλιά της σούπας σε μίγμα ξινή κρέμα. Σερβίρετε αμέσως πάνω από τα ψάρια. Εάν είναι επιθυμητό, ​​πασπαλίζετε με επιπλέον σχιστό σχοινόπρασο ή κοκκινιστό κρεμμύδι με λεπτές φέτες. Κάνει 4 μερίδες.

Συμβουλές

Το φρυγάνισμα αυξάνει τη γεύση των καρπών με κέλυφος, των σπόρων και της καρύδας. Για να τοστ, απλώστε το φαγητό σε ένα μόνο στρώμα σε ένα ρηχό ταψί. Ψήνετε σε φούρνο 350 βαθμών F για 5 έως 10 λεπτά ή μέχρις ότου φως χρυσή καφέ, προσέχοντας προσεκτικά και ανακατεύοντας μία ή δύο φορές, ώστε το φαγητό να μην καεί.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 427 θερμίδες (8 g κορεσμένα λίπη, 9 g πολυακόρεστα λιπαρά, 9 g μονοακόρεστα λιπαρά), 143 mg χοληστερόλης, 702 mg νατρίου, 14 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 3 g ζάχαρης, 26 g πρωτεΐνης.