Σπανάκι με μανιτάρια σπανάκι | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 8 ουγκιά φρέσκα μανιτάρια portobello
• 2 μεσαία πράσα, κομμένα σε κομμάτια 1-1 / 2-ιντσών
• 2 μεγάλα σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 4 κουταλάκια του γλυκού βούτυρο ή μαργαρίνη
• 6 φλυτζάνια προπλυμένο φρέσκο ​​σπανάκι
• 2 φλιτζάνια χοντροκομμένα κομμάτια bok choy ή napa λάχανο
• 1 κουταλάκι του γλυκού λεμονιού-πιπέρι καρύκευμα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Κόψτε τα μανιτάρια στο μισό και φέτα. Σε μια κατσαρόλα 12 ίντσας μαγειρέψτε τα μανιτάρια, τα πράσα και το σκόρδο στο βούτυρο σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία περίπου 4 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε και το μεγαλύτερο μέρος του υγρού να εξατμιστεί, ανακατεύοντας περιστασιακά.

• Βήμα 2

  Προσθέστε σπανάκι, bok choy και πιπέρι λεμονιού σε κατσαρόλα. Καλύψτε και μαγειρέψτε περίπου 1 λεπτό ή μέχρι να μαλακώσουν τα χόρτα. Κάνει 6 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 64 θερμίδες (2 g κορεσμένου λίπους, 7 mg χοληστερόλης, 262 mg νατρίου, 8 g υδατανθράκων, 4 g ινών, 3 g πρωτεΐνης.