Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Ξεπαγώστε τα ψάρια, εάν είναι κατεψυγμένα. Ξεπλύνετε τα ψάρια. στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.
-
Ψιλοκόψτε 1 φλιτζάνι του σπανάκι. αφαιρέστε το υπόλοιπο σπανάκι. Διαιρέστε τον σολομό στο μισό. Κόψτε το μισό σολομό σε μεγάλα κομμάτια. Κόψτε τον υπόλοιπο σολομό σε κομμάτια 1/2-ιντσών. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων συνδυάστε τα μεγάλα κομμάτια του σολομού, το ψιλοκομμένο σπανάκι, 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα τσίλι, τα ψίχουλα ψωμιού, το ασπράδι αυγού και το αλάτι. Καλύψτε και επεξεργαστείτε μέχρι να συνδυαστούν. Σε ένα μεσαίο κύπελλο συνδυάστε μείγμα σολομού και ψιλοκομμένο σολομό (το μείγμα θα είναι μαλακό). Σχηματίστε το μίγμα σολομού σε τέσσερα κέικ πάχους 3/4 ιντσών.
-
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, μαγειρέψτε κέικ σολομού σε καυτό λάδι σε μέτρια φωτιά για 10 έως 12 λεπτά ή μέχρι να γίνει (160 ° F), γυρίζοντας μία φορά. Αφαιρέστε τα κέικ σολομού από την κατσαρόλα και τοποθετήστε τα σε ταψιά. Κορυφαίοι κέικ σολομού με τα υπόλοιπα φύλλα σπανάκι.
-
Αποστραγγίστε τυχόν υπερβολική ποσότητα λαδιού από την κατσαρόλα. Προσθέστε το βούτυρο στην ζεστή κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατεύετε στα υπόλοιπα 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα τσίλι και χυμό από το μισό λεμόνι μέχρι να συνδυαστούν. Ψεκάστε πάνω από κέικ σολομού και σπανάκι. Κόψτε το υπόλοιπο μισό λεμόνι σε σφήνες και σερβίρετε με κέικ σολομού.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 394 θερμίδες (6 g κορεσμένο λίπος, 8 g πολυακόρεστο λίπος, 5 g μονοακόρεστα λιπαρά), 77 mg χοληστερόλης, 362 mg νατρίου, 6 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 2 g σακχάρου και 25 g πρωτεΐνης.
