Πικάντικη μαριναρισμένη κοτόπουλο σε σάλτσα κρεμμυδιού | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 3 ½ - 4 κιλά κρεατικά κομμάτια κοτόπουλου
• 2 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
• ⅔ νερό κύπελλο
• ⅓ φλιτζάνι χυμό ασβέστη ή χυμό λεμονιού
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 - 4 φρέσκες πιπεριές jalapeno chile, σπόροι (εάν είναι επιθυμητό) και ψιλοκομμένοι *
• 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό θυμάρι, συνθλίβονται
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• ½ κούπα ζωμό κοτόπουλου
• 2 κουταλιές αραβοσίτου
• 2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό
• 3 - 4 φλιτζάνια ζεστό μαγειρεμένο κουσκούς ή ρύζι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Αφαιρέστε και απορρίψτε το δέρμα από το κοτόπουλο. Ανακατέψτε τα κρεμμύδια, το νερό, το ασβέστη ή το χυμό λεμονιού, τα 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, το jalapeno, το σκόρδο, το θυμάρι, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι σε μια επανασκληρυντική πλαστική σακούλα που βρίσκεται σε ένα ρηχό πιάτο. Προσθέστε κοτόπουλο. Σφραγίστε την τσάντα και μαρινάρετε το κοτόπουλο και τα κρεμμύδια στο ψυγείο για 2 ώρες, γυρίζοντας την τσάντα περιστασιακά.

• Βήμα 2

  Αποστραγγίστε το κοτόπουλο, διατηρώντας μαρινάδα. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο, μισή φορά, στις 2 κουταλιές της σούπας καυτό λάδι σε έναν ολλανδικό φούρνο μέχρι να γίνει ελαφρώς καφέ, στρογγυλευμένη στο καφέ. Αφαιρέστε το κοτόπουλο. αφήνω στην άκρη. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κοτόπουλο. Αποστραγγίστε το λίπος. Επιστρέψτε το κοτόπουλο στον ολλανδικό φούρνο.

• Βήμα 3

  Προσθέστε το δεσμευμένο μίγμα μαρινάδας και το ζωμό κοτόπουλου. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Καλύψτε και σιγοβράστε για 35 έως 40 λεπτά ή έως ότου το κοτόπουλο είναι τρυφερό και δεν είναι πλέον ροζ.

• Βήμα 4

  Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα μπολ σερβιρίσματος. διατηρούμαι ζεστός. Μετρήστε τους χυμούς. Αποβουτυρώστε το λίπος. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε αρκετό νερό στους χυμούς για να ισούται με 2 φλιτζάνια. Επιστρέψτε τους χυμούς στον ολλανδικό φούρνο.

• Βήμα 5

  Ανακατέψτε μαζί το άμυλο καλαμποκιού και 2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό σε ένα μικρό μπολ. Ανακατέψτε το μείγμα αμύλου αραβοσίτου στο τηγάνι. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να παχύνουμε και να φυτρώσουμε. Μαγειρέψτε και αναδεύστε για 2 λεπτά περισσότερο. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από το κοτόπουλο. Σερβίρετε σε ζεστό μαγειρεμένο κουσκούς ή ρύζι. Κάνει 6 με 8 μερίδες.

*

Φορέστε πλαστικά γάντια κατά την προετοιμασία πιπεριών. πλύνετε καλά τα χέρια σας μετά.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 412 θερμίδες, (3 g κορεσμένου λίπους, 96 mg χοληστερόλης, 352 mg νατρίου, 28 g υδατανθράκων, 2 g ινών, 35 g πρωτεΐνης.